1、市场上很容易买到的干海带，用冷水泡一会，很容易泡发，大概5分钟。
2、用洗完的海绵搓一搓海带表面，以防海带上面有沙粒，再冲洗干净，将海带分割成块状，然后再卷来切，就成长条了。
3、锅中加入清水，下入海带丝。水开后继续多煮5分钟，这个时候捞起来刚刚好，不软不硬。再将海带放入冷水中过一遍，捞起来沥干备用。
4、准备调味汁。碗中加入3勺生抽，2勺白醋，一勺白糖，根据自己的口味加入盐和鸡精，一勺花椒油，调和拌匀。
5、干辣椒切成段，葱切成丝，蒜切成末。
6、用一个大碗，海带丝铺在碗底，上面铺好干辣椒段和蒜末。锅中烧开油，将热油浇在蒜末和干辣椒段上面。再加入葱白丝和提前备好的调味汁，拌匀即可食用了。
生海带怎么处理才能吃
1、如果想吃新鲜的海带，最好是不要用淡水洗，直接要锅里蒸烂，然后再拿出来洗净，凉拌或炒肉丝。
2、如果要储藏海带，那么就把新鲜的海带晒干，然后就可以储藏了，只要不被潮湿就可以保存一两年没事，吃的时候用淡水泡半天就可以。
3、还可以用新鲜的海带做成海带结，然后蒸熟放在冰箱里，随吃随取
海带丝怎么吃
拌海带丝这道菜，如果在外面饭店吃饭基本都会有这一道小菜，其实自己在家做也非常的简单。
首先将海带清洗干净。
然后放锅里。
加入2克盐煮熟。
胡萝卜及黄瓜切丝加入煮熟的海带里。
加入生抽及蒜泥。
再加入三克的盐。
加入香醋、香油、鸡精。
最后加入油泼辣子搅拌均匀即可以吃了。
吃海带炖肉的好处有哪些
海带炖肉的好处：
不仅营养丰富，消化吸收率好，同时还能调节体内酸碱平衡，避免引起酸中毒而影响身体健康。
肉类含有丰富的蛋白质，但是脂肪、胆固醇含量较高，在生理上属于酸性食品，因此多吃肉类食品，容易引起生理上酸碱平衡失调。而海带中富含碱性元素，在生理上属于碱性食品，与肉类搭配食用，可调节体内酸碱平衡，保护身体健康。
海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用，对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶在肠道内的吸收，褐藻酸钠还具有降压作用。
海带淀粉具有降低血脂的作用。
海带甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效，但脾胃虚寒者应少食用。
