1、准备材料：鲅鱼1000克、猪肉270克、韭菜250克、面粉900克、清水450克、姜片20克、花椒3克、酱油、盐、香油、花生油、胡椒粉、鸡精适量；
2、烧锅放水800克，将姜片花椒放入烧开后焖一会大概5分钟，放凉滤渣备用；
3、鲅鱼去皮剔骨，将鱼肉剥离出来，剁成肉糜，猪肉剁成肉糜，将鱼糜和肉糜放在一起，少量多次加入步骤1的调料水搅拌直到全部水加完，加香油和花生油搅匀；
4、加入胡椒粉、盐、鸡精搅拌，再加入适量酱油，最后放上洗净切碎的韭菜拌均匀；
5、面粉900克放450克温水合成光滑的面团醒发1个小时，醒好的面团搓成长条切成大小一致的剂子，擀成饺子皮；
6、取饺子皮，放上适量的饺子馅包成饺子，烧锅放水烧开，放入饺子煮开后加入3次冷水煮开捞出即可。
蛇鱼怎么做好吃
做法如下：
1、准备材料蛇鱼500克，荷兰豆、红萝卜、花菇各200克，豉油300克，盒豆腐5盒。
2、将蛇鱼取净肉后去皮，片成片状。
3、用改好刀的豆腐垫底，上面依次摆放蛇鱼片、荷兰豆、红萝卜、花菇，上笼蒸3分钟，浇豉油即成。鱼底部放以上食材，同吃时别有风味。
红烧鱼怎么做才会好吃入味
原料：
鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1、将鱼洗净、切块；
2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；
3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
4、油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒不能炸黑。
5、剩下的油用来煎鱼吧，油温6分两面微黄即可；
6、装盘出锅。
鱼和西瓜能不能一起吃吗
1、鱼和西瓜建议最好不要一起吃。
2、鱼本身属于一种蛋白质含量非常高的食物，西瓜里面含有大量的维生素c。维生素c与蛋白质结合之后，有可能会导致蛋白质结块，不利于蛋白质的吸收，长此以往有可能会导致出现消化道结石，所以不建议一起吃。中间最好间隔2到3个小时以上，这样既可以吸收鱼质中的蛋白质、卵磷脂、氨基酸，又可以吸收西瓜中的碳水化合物和维生素c。
