做清蒸鱼省事又好吃：
1、主料：鱼1条；辅料 ：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。
2、将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。
3、上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。
4、去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。
5、并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。
6、另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油。
水煮鲍鱼怎么做好吃
1、主料：鲍鱼100克。
2、辅料：蘑菇100克。
3、做法：
（1）将蘑菇洗净切片，鲍鱼肉洗净切条并用少许盐及芡粉调和匀。
（2）在锅内用调料熬好汤汁，先入蘑菇片盖5分钟，再入鲍鱼条烧开5分钟即成。
鱿鱼怎么炒好吃又嫩
1、大火快炒。炒鱿鱼一定要大火快炒，尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候，否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况。鱿鱼下锅后，马上划散，让其均匀受热。下锅之后的鱿鱼，快速爆炒，味道调好之后马上出锅，不能耽搁。
2、事先焯水。炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水，焯一下再马上用爆炒更加减少了鱿鱼在油锅里的时间，减少营养流失，口感也比较脆，不至于很硬很柴。
3、去掉外面的膜。用水冲洗鱿鱼，找到鱿鱼外面一层黑黑的皮,剥掉。这一层皮如果留着的话，会让鱿鱼在烹饪的过程中变得非常坚硬。从切开的边缘处可以很容易撕开。撕好后是干净白嫩的一片。
4、充分泡发。买来的如果是干鱿鱼，必须要充分的泡发，这样炒的鱿鱼才嫩。使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净。
5、沥干水再炒。鱿鱼下锅爆炒之前，一定要彻底沥干水分，这样才会干香脆嫩，若是带水进锅，会延长炒制时间从而影响口感，味道也差。
鱼排怎么煎最好吃
1、肯定是要把等下用的食材给准备好的，这样做才不会手忙脚乱的。
2、然后，要买到一块好鱼排，拿出来解冻、洗净，倒入黄酒，将蒜瓣拍碎，与黄酒鱼肉一起腌10分钟，将黄酒沥掉，只取鱼身和蒜瓣，葱段切成细状备用；
3、再次小火烧锅，倒入食用油、盐、姜片和大蒜爆香，香味爆出后放入鱼身，每煎两分钟左右翻面，直到两面略微焦黄即可。
4、煎好鱼排以后不要马上去切，稍微静置2-3分钟，让鱼排的汁水吸回细胞里。
