1、出水能吃。酸牛奶上面有层水，这层水为乳清，酸牛奶并沒有损坏。不论是自制酸奶或是商场买的酸牛奶，在电冰箱里放入一段时间，都是出现这类状况，这是由于酸牛奶的凝冻会有点儿收拢，因此出现浅黄色的水。这种浅黄色的水并不是霉变，只是“乳清”，对身心健康没害。实际上，这类会出乳清的酸牛奶，还代表着这类酸牛奶在制做的情况下沒有加乳化剂。自然，夏天酸牛奶沒有立即放进电冰箱确实非常容易霉变，霉变后的酸牛奶会出现浓厚的怪味或是酒精发酵的味儿，有时候则会冒有汽泡，色调变深黄色或发黄。
2、酸奶是乳制品的一种，由动物乳汁经乳酸菌发酵而产生。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多，不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
过期酸奶怎么发酵面包
通常方法如下：
1、备料，容器里放进适量的面粉；
2、和面，用纯酸奶分次加入面粉中搅拌，把面粉和成雪花片状，让后再用力揉在一起，成面团状；
3、面团发酵，和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖干燥处2到4小时发酵，等面团中间呈蜂窝状即可；
4、发酵成功，蒸制面食。
注意整个和面过程不能加水，只用酸奶和面。
牛油果和香蕉酸奶吃的好处
1、改善口味：香蕉酸奶中牛油果营养价值比较丰富，但牛油果的口味一般不是很好，而香蕉和酸奶口感香甜，一起食用可提高牛油果整体味道。
2、避免不耐受：牛油果和酸奶都具有不同程度的不耐受现象，在空气中容易被分解，而香蕉具有一定抗氧化作用，与牛油果和酸奶同食，可避免牛油果和酸奶出现不耐受的现象。
怎么做草莓酸奶紫米露
材料：紫米，酸奶，草莓酱，破壁机（也可以榨汁机代替）。
1、用电饭锅蒸熟紫米（紫米提前泡四个小时，然后放电饭锅放水将盖着米）。
2、准备好两袋酸奶，一袋放冰箱冷冻，一袋放冷藏备用。
3、取出冻好的酸奶并将其敲碎后放入破壁机。
4、将冷藏的酸奶取出，往破壁机加入半袋酸奶。
5、启动破壁机进行搅拌。
6、取半碗紫米饭，倒入破壁机并加入1-2勺草莓酱，开瞬转开关，搅打几下。
7、最后装入杯中即可。
