1、绿豆和韭菜是可以在一起食用的，但是有些人肠胃不好，建议不要在一起吃。
2、避免引起腹泻，适量的吃一些韭菜具有补肾，健胃，提神等功效，绿豆含有淀粉，蛋白质，膳食纤维，胡萝卜素，维生素和多种微量元素，常吃绿豆可以清热解毒，利水消肿，润肠通便，降血糖等功效。
只炒韭菜怎么炒好吃又简单
1、把韭菜拣净，用清水冲洗几遍，控去水分，直刀切成寸段。
2、再把油锅置旺火上，倒入食油烧热至八成，把韭菜倒入煸炒，撒入盐，煸炒至熟即起锅装盘。
3、注意，炒韭菜不要加盖，否则容易发黄，失去风味。
4、另外，韭菜是配菜，可以同豆腐干丝、绿豆芽、肉丝等同炒。
韭菜怎么弄最好吃
1、韭菜炒鸡蛋：首先将韭菜外皮剥掉后清洗干净，然后切成段后沥干待用；鸡蛋打散后搅拌成蛋液后待用；油锅烧热后将鸡蛋液打入摊成饼状然后炒散直至两面金黄色装盘待用；油锅烧热后将韭菜加入翻炒变软后将鸡蛋碎加入继续翻炒，接着加入适量的食盐后便可出锅食用。
2、韭菜炒肉：将韭菜的黄叶部分去掉，然后加入盐水中浸泡一刻钟后捞出清洗干净待用；将沥干的荠菜切成段状待用；猪肉丝清洗干净后加入适量的生抽、食盐、淀粉、料酒等抓匀后腌制十分钟左右待用；油锅烧热后将猪肉丝加入炒至发白后将韭菜加入继续翻炒直至韭菜颜色变深后便可加入适量的食盐和味精翻炒均匀后便可出锅。
韭菜和什么一起炒好吃
韭菜和香干一起炒好吃。韭菜炒香干是一道特别美味的小炒，很香很下饭，而且营养丰富。
韭菜炒香干：
材料：韭菜200克左右，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。
做法：
1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝。
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水。
3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
