1、将龙利鱼清理干净之后，剁成小块。
2、然后放入盘中，再加入1茶匙食盐，淋入2汤匙的料酒，用手抓匀。
3、然后摆入蒸鱼盘中，放上一半的葱姜辣椒丝。
4、然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好倒掉汤汁，淋入蒸鱼豉油，换上新的葱姜辣椒丝，用热油爆香即可！
冻黄花鱼怎么做好吃
1、鱼对半切开，撒上黑胡椒，食盐和细砂糖，用手抹匀，腌制6小时。
2、腌好后擦干水分，在鱼背肉厚的地方划几刀，容易入味。
3、热锅起油，油热后放入腌制好的鱼，鱼皮朝下，小火煎至3分钟。
4、鱼皮焦黄时，将鱼翻面，小火煎至2分钟，再挤些柠檬汁即可。
做好的熏鱼冷冻后怎么吃
做好的熏鱼用冷水或自然解冻后可以做成豆椒蒸熏鱼，加一些干辣椒、豆豉放里面蒸，好吃又简单。熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带，作为当地过年必备的食品。食品的烟熏处理技术最早出于防腐的目的，常用于鱼类、肉制品的加工中，有着悠久的历史。随着冷藏技术的发展，防腐已不再成为烟熏技术的主要目的，它使产品具有轻淡的烟熏味而变得风味独特。烟熏制品的熏香味是多种化合物综合形成的，其中酚类化合物是使制品形成烟熏味的主要成分。由于烟熏本身产生的杀菌防腐作用是很有限的，所以相关食品在加工过程中会有烟熏前的腌制、烟熏中和烟熏后的脱水干制等环节。
黄花鱼怎么做好吃
一、主料：
黄花鱼1条。
二、辅料：
新鲜玉米粒 10克、青椒红椒各半个、豆豉1小勺、蒜1个、姜半块、食用油适量、酱油适量、蚝油2勺、料酒1勺、盐适量、糖1勺。
三、做法及步骤：
1、黄花鱼除内脏，洗干净沥干水，用小许盐和料酒腌一会；
2、青、红椒切小丁，蒜、姜切末，玉米、豆豉粒洗干净备用；
3、热锅下油，用中火把黄花鱼慢煎；
4、待鱼皮变硬，慢慢铲动鱼身，翻至另一面也煎至金黄色，然后铲起鱼备用；
5、用锅中的底油，把姜蒜、青红椒、豆豉和玉米粒倒下去煸香；
6、 然后再把黄花鱼放下去，调上酱油、蚝油、小许盐和糖，加大半碗开水，煮约5分钟再翻面；
7、待酱汁收汁差不多时，便可关火盛盘上桌。
