1、黄瓜洗净后擦干表面的水分，切小拇指粗细的条。
2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。
3、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。
4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。
6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。
7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。
8、酱汁凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。
9、重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。
黄瓜柿子能一起吃吗
黄瓜柿子不能一起吃，两者混合一起吃会破坏柿子里面的营养成分。柿叶中含有多种活性成分，如维生素c、多种黄酮甙类、二萜类、胆碱、β-胡萝卜素等。其中黄瓜富含维生素c分解酶，一同食用后将破坏柿子的营养成分，使得柿子维生素c大量流失。基本就达不到补充养分的成果。
黄豆芽能和黄瓜一起吃吗
黄豆芽能和黄瓜一起吃。黄瓜中含有碳水化合物、蛋白质、维生素b2、维生素c、维生素e、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分；黄豆芽中含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、烟酸、维生素c等营养成分。二者一起吃并不会对身体健康造成不良影响，因此可以适量一起吃。
黄瓜苗能吃吗
可以；
以下为黄瓜苗做法：
首先把买来的黄瓜苗清洗后放入水中用盐浸泡几分钟，杀死小花里的虫子；在锅里放入少许油，控制油温，不用太高以免将黄瓜苗炒烂；将处理好的黄瓜苗下入锅中，快速翻炒，加少许盐和鸡精；装盘，完成 。
