1、新鲜的荔浦芋头洗干净备用！
2、芋头去皮切小方块加入盐拌匀。毛豆洗干净控水。
3、锅里倒入2碗花生油，大火热油后放入芋头，用小中小火炸至微变色。
4、用漏勺捞起，控一下油。
5、分批炸好了这一碟芋头。
6、锅里的油全部倒出后。再往锅里加入一碗半的冷水，加入毛豆和盐，盖盖子用大火煮沸5分钟。
7、加入荔浦芋头，腊肠片，蒜苗段翻炒均匀。
8、盖盖子用中火煮5分钟。
9、小炒荔浦芋头用大火收汁即可起锅了，美味香喷喷。
种植的芋头怎么吃
把所有食材准备好。
加油将蒜爆出香味。
爆香蒜后加入腊肠。
腊肠炒出香味加入虾米。
然后加入芋头，加入盐、鸡精，炒一下加入胡椒粉。
把粘米粉放入盆里加上适量的清水。
清水调成糊，然后加入适量开水调生熟浆。
然后加入炒好放凉的芋头。
搅拌均匀。
蒸盘刷油。
拌好的芋头浆放入蒸盘，大火蒸35分钟。
出锅前撒上切好的葱花，就可以了。
芋头黄豆同吃会相克吗
芋头黄豆同吃不会相克，以芋头黄豆肋骨汤为例。
做法如下：
材料：小肋排1、5公斤，芋头1、5斤，黄豆一把，葱2段，姜5片，盐一大勺；
制作：
1、小肋排1、5斤洗净血水，和姜片、大葱凉水入汤锅；
2、大火烧开撇去浮油，转小火炖1、5小时；
3、芋头1、5斤，洗净煮3分熟，捞出过凉水去皮，去皮后切块；
4、把炖好的骨头连汤一起进砂锅，再倒入切成片的芋头，还有泡了一宿的黄豆。大火烧开转小火；
5、煲1个小时，芋头酥了，黄豆熟透了，撒盐，出锅。
大芋头怎么做好吃
1、大芋头去皮对半切开（去皮一定要带手套），切的时两边放筷子，这样不容易切断，中间可以夹肉。
2、五花风肉切片。
3、把肉夹到大芋头中。隔冷水上锅蒸。
4、一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，生命源泉适量，调匀。
5、开锅蒸十五分钟后，将调好的酱料均匀浇上。
6、继续蒸30分钟，出锅，洒香葱和小米辣，淋适当加热的色拉油。
