1、杀好的鱼清洗干净，然后在鱼背上切两条3厘米的口，然后将精盐料酒撒入其中稍腌备用，同时再把各种准备好的调料对成芡汁备用;
2、在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬，然后移微火浸炸三分钟，之后再放在旺火中炸至金黄色捞出摆盘，用手将鱼捏松。这个时候再把葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中，快速的略炒后迅速浇到鱼上即可食用。
章鱼足沾什么吃
章鱼足可以沾芥末和酱油等来吃。根据个人口味，不同的人有不同的口味，一些人喜欢调陈醋，一些人喜欢调寿司醋，一些人喜欢调一些生抽。章鱼足这样的吃法属于韩式或者日式料理的一种方法，配清酒和寿司味道很好，但鱿鱼足一定要新鲜。
鱼香肉丝怎么做好吃又简单
1、猪肉切丝。
2、加入白胡椒粉和生粉，蛋清 ，香油抓匀，腌制20分钟。
3、蒜头拍碎，姜切丝，小辣椒切丝，剁椒准备好！
4、干木耳提前泡发好，连同土豆、青椒、胡萝卜一起切细丝。
5、1小勺盐、2汤匙生抽、1小勺糖、4汤匙醋、5汤匙水，调成鱼香汁。
6、锅内放入稍微多一点的油，将肉丝滑散，变色即盛出锅内余油炒香葱 姜 蒜头，辣椒！
7、锅内余油炒香葱 姜 蒜头，辣椒！
8、加入剁椒炒香。
9、加入土豆丝和胡萝卜丝，木耳翻炒至变软。
10、加入肉丝翻炒均匀。
11、加入青椒丝略微翻炒，倒入鱼香汁，翻炒均匀即可。
鱿鱼怎么做才好吃
1、鱿鱼卷切块，倒入料酒。盐、生抽、姜片、大葱段腌渍十几分钟；
2、洋葱、红椒切块；
3、生姜切片、大蒜拍扁、大葱叶切段；
4、鱿鱼冷水下锅，焯水1分钟；
5、捞出沥干水分；
6、锅内放适量的色拉油，放入大蒜，姜片炒香；
7、倒入洋葱、红椒翻炒出香味；
8、倒入鱿鱼卷；
9、加入生抽；
10、加入盐；
11、翻炒均匀即可；
