1、虾壳，虾壳中的钙几乎没有或很少。主要成分是几丁质，虾壳是坚硬的，几丁质是一种形成大多数甲壳类动物壳的聚合物。钙的主要来源是虾肉。
2、一些虾类的贝壳相对难以消化，绝对不允许幼儿吃，容易引起他们的消化问题。
3、头部是虾类废物的一部分，积累了重金属，如砷。对于孕妇来说，重金属砷的毒性往往很强，多吃会导致胎儿畸形或流产。大虾需要清洁处理，去除头部以确保安全。
4、购买虾时，你应该观察第一部分。如果虾头变黑，就有可能感染金属，有毒物质和寄生虫。
5、虾后面的黑线，虾背后的黑色或白色线条是虾的消化道。这通常在大虾中可以看到。虽然对健康没有害处，因为虾中细菌在烹饪时的高温下会死亡。但是，你应该去除掉，这样菜更干净，更放心。
6、吃虾时要注意，虾应蒸或煮熟透，以防止寄生虫感染和寄生虫中毒。刚刚分娩的母亲应该限制吃虾，因为它们可能会导致消化不良或瘢痕疙瘩形成。儿童不应该吃虾壳，因为它们容易受到喉咙损伤或喉咙损伤。
7、患有咳嗽，过敏，红眼痛，哮喘的人也限制吃虾。
吃虾要去虾线吗
吃虾是不需要去掉虾线的，虾线指虾的消化道，在虾的背部，多为黑褐色，也常被叫做“虾肠”。食用虾前，不挑虾线，对人体并没有什么健康威胁，可能有时会影响口感。
如果是白灼或清蒸，虾线就会很明显影响口感；口味较重的做法，比如爆炒或油炸，麻辣等口味，不挑虾线口感也不会受太大影响。有时候虾线比较黑，里面的残留物比较多，也就是比较脏。有时候虾线比较浅，呈现青色，说明里面的残留物比较少，比较干净。
感冒咳嗽可以吃虾吗
1、感冒咳嗽不可以吃虾，因为虾类里面含有磷元素，属性偏于寒凉，在吃完之后会加重病情，有些治疗感冒的药物，还会和虾里面的某种成分，产生化学反应，这样就会降低药效，在这时可以吃淡水鱼类，做成的汤汁，同时要让患者多喝温开水。
2、感冒后，不能吃高蛋白食品。一般来说，感冒后患者的胃肠功能会下降，不容易消化和吸收脂肪。大量的油脂会附着于食管、咽喉部位，也不利于分泌物的排出。当胃肠功能失调时，未经适当消化的肉、虾等高蛋白，可通过受损的胃肠道黏膜进入体内，诱发某些变应性的疾病。
吃虾爬的正确方法
1、原料：活皮皮虾、蒜头、干红椒、料酒、盐、椒盐。
2、将虾用清水反复冲洗干净，淋入料酒和少许盐拌匀。
3、蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈。
4、锅中倒入油，大火加热至6成热，将虾放入中火炸至虾身变成红色，捞出沥油。
5、倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香。
6、将虾倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下即可。
