1、青蛙宰杀洗干净，剁块沥干水分备用。
2、姜、蒜切沫，葱切葱花，干辣椒切段、紫苏叶切丝备用。
3、丝瓜去皮切滚刀块备用。
4、锅内加入少量食用油，放入豆瓣酱、姜、蒜沫爆香，加入蛙肉、盐继续爆炒至水分全干。
5、加入适量的清水，加入酱油、蚝油、白糖、料酒，盖上盖子焖煮十五至二十分钟。放入丝瓜，紫苏焖煮五分钟，汤汁浓稠就可以了。
6、出锅装盘，将余下的食用油烧至七八成热。放入花椒、辣椒段迅速淋于盘中，撒上葱花，一盘美味的麻辣青蛙就做好了。
青蛙油怎么吃
青蛙油即林蛙油、雪蛤油。具体吃法有：
一、先将一个蛤蟆油切成小块，用温白开水在小碗中浸泡12个小时。泡开后放入适量冰糖，隔水蒸一下即可食用；
二、食用时取3至5克，置于温水中泡12个小时，加入冰糖，枸杞子微火炖熟即可；
三、可以做成冰糖木瓜炖雪蛤。做法如下：
1、将雪蛤油放在碗中，加入冷水泡发；
2、泡发后，捞出放在碗中备用；
3、取一小条木瓜，切成小块备用；
4、准备三片生姜，两粒大枣，适量冰糖、枸杞和牛奶；
油炸青蛙怎么做好吃
主料：田鸡550g。
辅料：油适量，盐适量，孜然粉适量。
步骤：
1、准备两只田鸡肉。
2、田鸡肉洗净切块。
3、锅内加水。
4、加入田鸡肉。
5、加料酒焯水煮开。
6、捞出田鸡肉。
7、加盐，料酒，料酒，胡椒，孜然粉。
8、再加入面粉和生粉。
9、用筷子拌匀腌一下。
10、油热后，放入田鸡肉。
11、炸到一面差不多定型。
12、用锅铲翻动一下。
13、继续炸到田鸡肉熟了。捞出控油，并装盘。
青蛙一天能吃多少只害虫
1、一只青蛙一天捕食的害虫，少有五六十只，多有二百只。如此推算，一只青蛙一年至少要吃掉1500只。每只青蛙吃掉这么多害虫，成千上万只青蛙吃掉的害虫就很可观了。
2、青蛙的子女蝌蚪也有吃小虫的本领，一只蝌蚪每天要吃掉100多只孑孓。因此，青蛙是当之无愧的农田卫士。
3、青蛙(frog)属于脊索动物门、两栖纲、无尾目、蛙科的两栖类动物，成体无尾，卵产于水中，体外受精，孵化成蝌蚪，用鳃呼吸，经过变异，成体主要用肺呼吸，兼用皮肤呼吸。
4、绝大部分青蛙通过体外受精繁殖，受精卵在母体外孵化成蝌蚪。全球只有10至12种青蛙进化至体内受精，部分会把受精卵排出体外孵化成蝌蚪。
