1、小河鱼、盐，十三香，麻辣鲜少许，大量植物油。
2、将河鱼洗净去鳞去除杂物，再次洗净用盐，十三香，麻辣鲜少许腌制30分钟，后加入少许面粉搅匀。
3、搅匀河鱼以后，锅中放入大量植物油，大火烧热，将鱼一个一个加入锅中，大火炸至七分熟捞出。
4、捞出的鱼放几分钟，再次加热锅中的油温，然后将七成熟的鱼再次放入锅中炸至全熟捞出即可。
青椒炒银鱼干怎么做好吃
1、材料：小银鱼干一碗，青椒3根，姜3片，葱末1撮，糖1小勺，盐适量。
2、青椒洗浄，剖开去掉籽和内筋后，切小片。
3、锅内多放些油，烧热后，倒入葱、姜、蒜、青椒煸香。
4、倒入小银鱼翻炒，再加入糖、盐调味即可。
如何做金枪鱼头好吃不腥
1、洗净的金枪鱼，切成段，沥干水备用。
2、切好葱、姜、蒜、红辣椒备用。
3、做锅，加入油。
4、把沥干水的鱼段，两面沾满干面粉和淀粉。
5、放入油锅中，把鱼段炸成两面金黄色盛出。
6、装入盘中备用。
7、做锅，把鱼段放入锅中，加入料酒、盐、糖、醋等调料。
8、放入葱、姜、辣椒丝、大料放入水盖上锅盖炖煮。
9、待炖出鱼香时，加入香菜、蒜苗末。
10、装盘即可。
怎么做香焖鱼腩才好吃呢
1、食材：草鱼腩8小段，生粉1勺，蚝油1勺，生抽1勺，盐适量，姜5片，蒜3瓣，葱2根。
2、把鱼腩洗干净，控干水分，加姜，盐，生抽，蚝油，一点香油。生粉再用手抓均匀腌制20分钟。
3、取一口锅放入一点油，把腌好的鱼腩一块块的放入锅中煎至金黄。
4、在用砂锅冷锅冷油，铺入蒜瓣姜片白葱。
5、在放入煎好的鱼块，加刚刚腌鱼留下的酱汁，在加2勺开水，盖上锅盖。
6、中火5分钟转小火，在焖2分钟即可出锅。
