1、材料：扇子骨、莲藕 各500克、姜1块、盐、米酒。
2、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；
3、把洗净斩段的排骨 直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
4、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。
扁平像扇子的鱼怎么吃
红烧扁鱼做法步骤:
1、扁鱼、姜片、大蒜片、料酒、酱油、盐；
2、鱼洗干净之后，用厨房用纸吸干表面的水分；
3、生姜擦一遍锅，然后放入油，把扁鱼放下去，两面都煎一下；
4、放入姜片、大蒜片、料酒、酱油、盐和水，没过鱼，盖上锅盖煮，水开时放入糖，然后再加醋，撒上葱花；
5、大约2分钟后，汤汁变浓，出锅即可。
扇子骨怎么做才好吃
1、用料：猪扇子骨1大块、生姜20克、大蒜10克、盐少许、生抽1大勺、料酒1大勺、孜然粉2克、辣椒粉2克。扇子骨剁成小块，用清水冲洗干净，沥干水备用，生姜去皮后洗净切碎，大蒜拍扁去皮后剁碎备用。
2、在扇子骨里加入1大勺生抽、1大勺料酒，再加入切碎的姜末和蒜末，用手抓匀后腌制4小时。
3、将腌制好的扇子骨放到垫了油纸的烤网里。
4、接着放到预热至200度的空气炸烤箱中层，选空气炸功能烤12分钟左右。
5、烤至6分钟的时候取出烤网，将猪扇子骨翻一个面，放回烤箱继续烤6分钟。
6、取出烤好的猪扇子骨，表面撒上少许孜然粉和辣椒粉即可。
