1、食材：胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。
2、将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。
3、将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。
4、将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。
5、在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。
6、将姜切片、葱切段，铺在碗底。
7、再放上处理好的鱼头。
8、然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上。
9、蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。
10、将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面即可。
鲤鱼和蘑菇能一起吃吗
1、鲤鱼和蘑菇可以一起吃。
2、鲤鱼中的有效营养成分与蘑菇的营养价值并没有冲突的地方，鱼可以明目，可以清肝润肺。而蘑菇中的营养物质可以有效地防癌抗癌，对于免疫系统和免疫功能的增强也有诸多好处，所以当鱼和蘑菇一起制成菜肴，可以更好地发挥他们的功效哦。
金鱼除了吃鱼食以外还吃什么啊
1、鱼虫：是孳生在污水坑塘、池、江河中的浮游动物，是各种水蚤类的俗称。用鲜活的鱼虫适当投喂的金鱼比投喂其他代用饲料的金鱼发育快，颜色鲜艳、鱼病发病率也相应减少。
2、剑水蚤：属甲壳动物中的桡足类。剑水蚤能咬伤小鱼苗，在投喂剑水蚤时，最好用开水烫一下。
3、草履虫：是浮游生物中几种原生动物的俗称。可用稻草培养，最适宜投喂刚孵出的鱼苗。
4、孑孓，即蚊子幼虫：其营养丰富，价格较贵，不容易保存，需要冷藏，一般爱好者直接将其冷冻后投喂。
5、水蚯蚓：含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素。但在投喂前必须进行反复漂洗。
好吃的清炖戈雅鱼怎么做
材料：
戈雅鱼、香菜、葱、姜、盐和料酒。
做法：
1、戈雅鱼宰杀干净，香菜择洗干净切成香菜段，葱切段，姜切片。
2、炒锅放植物油爆香葱段和姜片。
3、锅内添清水，放入戈雅鱼烧沸后去净浮沫，加盐和料酒，大火烧开后改小火炖25分钟到30分钟。
4、撒上香菜段即可。
