1、各式食材准备。撒盐，拌匀后腌制30分钟。
2、生姜，大蒜，小米椒剁碎，香菜洗净切小段。
3、腌好的青木瓜丝，挤干腌出的汁水，放入深盆中。
4、加入盐，生抽，柠檬汁，糖，麻辣鲜，鸡粉，生姜，大蒜，小米椒碎。
5、锅中注入食用油，加花椒，干辣椒碎，小火炸香。
6、趁热烧在青木瓜丝上。撒上香菜，拌匀即可。
还没熟的木瓜怎么吃
1、木瓜没熟可以切开来处理一下食用，比如做成木瓜丝或者炖木瓜汤食用，都是很好的食用方式。
2、木瓜没熟可以切开来催熟之后再食用，将切开的木瓜用保鲜膜包裹起来，然后放在通风温暖有阳光的地方，放置几个小时就可以食用了。
3、也可以将切开的木瓜放在微波炉里面稍微加热下就可以吃了。
青皮木瓜怎么吃
一、凉拌青木瓜
材料：青木瓜200克，红萝卜30克，碎花生粒10克，香菜、蒜少许，盐、香油、醋、糖适量
做法：1.青木瓜、红萝卜切细丝，用盐以下；
2、用冷开水洗净；
3、香菜、蒜切末拌入青木瓜中，加香油、醋、糖调味，即可装盘。
二、青木瓜鲜鱼汤
材料：青木瓜1个，鲜草鱼1条，干百合1两，胡萝卜一个，黄杏8钱，党参1两，姜2片
做法：1.将所有原料洗净；
2、木瓜去核切块；
3、烧水，待水滚开后将所有原料放入锅内；
4、文火炖两个小时。
酸木瓜怎么吃
1、辣拌酸木瓜片，把酸木瓜洗干净，先纵切成两半，然后在切成片，可去皮也可留皮。根据口味，拌上盐和辣子，拌好就可以食用，放几天也不会坏的，又酸又辣。
2、酸木瓜煮鸡，这是一道云南的名菜，治疗风湿很有效果。和酸木瓜一起煮的鸡以阉鸡和小母鸡为好，不能用公鸡，尤其是用作食疗的时候。把鸡宰杀好，剁成小块，先放到锅里煮一下，水开以后换一次水，放入酸木瓜片，葱姜，适量的盐同煮。酸木瓜不宜太多，太酸了不好吃，鸡也难烂。用这个方法也可以煮猪脚等。
3、酸木瓜炒牛肉，酸木瓜切细丝，牛肉切细丝，干辣子切丝，先炸香辣子，炒好牛肉然后放上酸木瓜丝同炒，炒的时间不要太长，否则牛肉老了就不好吃了。云南酸木瓜的吃法也比较多，我们在食用的时候不但要注意方法，同时也要根据自己的喜爱来进行，在保证美味的同时也要保证营养。
