1、材料：带鱼1条，葱姜蒜适量，食用盐适量。
2、把晒干的带鱼先用热水泡一泡。
3、把泡好的带鱼，用刀切开。
4、开始热锅起油，放入葱姜蒜。
5、把切好的带鱼放入锅中。开始翻炒。
6、继续翻炒，其中也不用放入调料，因为带鱼本身就很咸了，否则就不能吃了。
7、翻炒四五分钟后，开始倒入开水，继续煮一煮。
8、继续煮大概十分钟，这样肉都煮烂了，带鱼也差不多了，就可以铲出来开始吃了。
如何炖鱼好吃又简单
1、炖鱼是一种大众菜，是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法。炖鱼的营养价值丰富。可分为苹果炖鱼，啤酒炖鱼等。
2、把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀轻轻刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。
3、锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧），加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，即可。
鱼要怎么做超好吃
1、主料：鲫鱼。
2、辅料：葱、老抽、生抽、白糖、鸡精、盐、芹菜、生姜、辣椒、大蒜、料酒、花生油、生粉。
3、鲫鱼去鳞片洗干净，然后再用刀在鱼两面上割五条伤口，摸上盐及涂上生抽，腌制五分钟。
4、姜洗净分两份，一份切成片，一份切成条。
5、辣椒切成小段，葱切成段，芹菜切成两厘米一段叶子不要，大蒜切成小块。
6、热锅冷油，加入之前切好的姜片，再把鱼放进去。
7、大火炸2-3分钟，然后再转小火炸2-3分钟，在这期间鱼要不段翻转。
8、炸好之后鱼锅，放入之前切好的姜条、大蒜、芹菜放入锅中炒2分钟，之后再放入老抽、糖、料酒，最后把鱼放进去煮2分钟。
9、汤汁差不多的时候放入鸡精及葱，然后再出锅。
草鱼怎么做好吃
红烧草鱼 材料：新鲜草鱼一条重约1千克左右，葱段，姜丝，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，淀粉，菜籽油。1、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用。2、将用料的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右。3、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用。4、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用。5、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。
水煮草鱼 材料：草鱼，葱，姜，辣椒，花椒。1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。2、加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴，而且它很辣。3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。4、另用一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼锅内即成。做好了，看看成品吧。
清蒸草鱼 材料：葱丝少许，姜丝少许，打算两瓣，蒸鱼豆豉2茶勺，油5ml，花椒少许，盐少许，料酒2茶勺。1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。2、水开后，上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。3、加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉。注意：一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。4、另起锅加油，烧热，加花椒少许。等花椒变黑后，关火。5、在蒸好的鱼身上撒少许香菜，然后把步骤(4)浇在上面就ok了。
草鱼冬瓜汤 材料：用料草鱼300克，冬瓜400克，香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。1、鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成块。香菜洗净，切成段。葱、生姜、蒜均洗净，切成丝。2、锅上火，倒入花生油烧热，将鱼两面煎至微黄，烹入料酒，放入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至鱼、瓜熟烂，加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。
