1、将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2、将豆腐切成3厘米长，1厘米厚的长形条；
3、蒜剥净皮，豆腐瓣酱剁细，姜葱切片待用；
4、锅中放油烧热，将鱼下锅，炸至两面金黄色时捞出，余油倒出，留少许，把豆瓣酱，大蒜下锅稍炒；
5、待出香味时把葱、姜、盐、味精和豆腐一同下锅，烧开，改用小火慢烧；
6、待鱼烧透，将鱼捞在盘中，将锅中汤适量勾芡烧熟，浇在鱼上即可。
黄蜂鱼怎么煮好吃
1、材料准备：黄蜂鱼4条，番茄2个，北（老豆腐）1小块，姜，葱2条，盐，胡椒粉
2、黄蜂鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。
3、做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。
4、把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。
5、然后将黄蜂鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。
6、火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。
过背金龙鱼吃什么
金龙鱼属肉食性鱼类，从幼鱼到成鱼， 都必须投动物性饵料，以投喂活动的小鱼最佳。动物内脏，易伤害消化系统，不可投喂。投喂的人工全价配合饲料多选用对虾饲料。每天投喂2到3次，每次以20分钟内吃完为佳。
喂食饵料的多样性，如：人工饲料、生鲜饵料、活体饲料等，应轮流替换。因为过背金龙吃食非常挑嘴，因此必须从小培养较好，其中昆虫类是龙鱼的最爱，因此在日常的喂食中只能做为“点心”要少喂，以避免偏食。
狗狗可不可以吃鳝鱼
1、成年的狗能吃。如果你想喂幼年的狗，你把鳝鱼骨再蒸久点煮久点，到你容易咬碎的程度就可以喂它了。
2、如果是糼年的狗，最好不要喂，骨头比较硬，容易划伤肠胃，容易引起胃出血。
3、不可以让狗吃鸡鸭鱼的骨头，因为这些骨头狗无法磨碎，吃了会刺伤狗的胃和口腔引起发炎呕吐。
