1、用料：
苦麻菜1-2棵、食盐、白糖、蒜蓉、芝麻油、辣椒油、鲍汁。
2、做法：
（1）将苦麻菜洗净，在沸水中焯熟，水中加点油和盐可以保持苦麻菜的颜色和营养。
（2）从水里捞出苦麻菜再浸入凉水中，静置10-20分钟。
（3）将苦麻菜从凉水里捞出，用手挤去水分，留六分干。
（4）用筷子把苦麻菜团拨开，尽量分成一根一根的，然后加入食盐、糖、芝麻油、蒜蓉，搅拌均匀后再加入辣椒油和鲍汁，拌匀即可。
野生苦麻菜怎么吃
野生苦麻菜的吃法：采摘好苦麻菜，洗净滤干水，在沸水中涝一下，捞起再放入冷水中浸漂几分钟，浸漂后，捞起滤干水，将苦麻菜切成小段，加入适量的盐、蒜沫、姜沫、辣椒油、醋、花椒粉等调料，拌均，装入盘食用，这种苦麻菜稍微有点苦，但也很好吃。苦麻菜是一种性质寒凉的野生食材，它能清热解毒,也能凉血去火。
野菜苦麻菜怎么吃
野菜苦麻菜可以洗干净以后，沾酱吃是比较好的。而且它对人体内的金黄色葡萄球菌，以及溶血性链球菌和脑膜炎球菌等耐用性强的病菌，都有很强抑制和消灭作用，可以防止人体对这些细菌感染能降低多种疾病的发病率。
苦麻菜的叶片呈圆状披针形，它的外表看起来是绿色，叶子的背面是灰绿色，茎部是黄白色。而曲麻菜的叶片边缘呈有刺状尖齿形，茎相对直立，偏红白色，叶片折断时会有乳汁渗出。
