萝卜及胡萝卜：含有大量维生素c，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，所以它们具有极好的防癌作用。胡萝卜有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。生食或熟食均可。还可腌制、酱渍、制干或作饲料。
缺乏维生素a就容易患呼吸道和消化道感染。一旦感冒或腹泻，体内维生素a的水平又会进一步下降。维生素a缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。在众多食物中，最能补充维生素a的当数胡萝卜。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，要充分吸收其中的胡萝卜素，科学合理的食用方法是把胡萝卜烹煮后食用。
可保持其营养的最佳烹调方法有两点：一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15-20分钟。胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97%。
红萝卜丝菜团子怎么做好吃
1、主料：粗玉米面、富强粉、红萝卜、猪肉馅。
2、调料：葱姜末、生抽、甜面酱、胡椒粉、料酒、糖、盐。
3、将粗玉米面与白面混合，比例基本上是1:1。
4、面粉中加入酵母粉和适量温水和成稍硬的面团进行发酵。
5、红萝卜洗净擦丝。
6、将萝卜丝入沸水中焯烫片刻捞出挤干水分。
7、猪肉馅中加入料酒、葱姜末、甜面酱、生抽、糖、胡椒粉和适量盐搅拌上劲。
8、将挤干水分的萝卜丝与肉馅混合拌匀。
9、发好的面团取出放在案板上揉匀。
10、将面团分成若干等份。
11、取一块面团用手揉圆，按成中间厚边缘较薄的圆形。
12、放入萝卜馅，用手一点点将面皮往上推直到包严收口。
13、依次全部包好后放入蒸锅，凉水下锅，水开后蒸15分钟即可关火。
怎样做萝卜条咸菜好吃
1、先把萝卜清洗干净，不去皮直接切片，1厘米粗，长度两寸左右，放在通风处晾晒4-5天。
2、晒好之后收回，用温开水把灰尘洗掉，然后再用力挤干萝卜的水分，放入食盐，白酒搅拌均匀，然后再放入香油，芝麻搅拌均匀，根据自己的口味，喜欢辣椒的人就放入辣椒面，花椒面，不喜欢吃辣的人就不放。
3、把搅拌均匀的萝卜放入坛子中，萝卜干在放入后要压紧，在装罐的时候如果没有装满，可以用一些竹条或者一次性筷子交叉放在坛子里，防止萝卜松动。用保鲜膜封好坛口，可以多用几层保鲜膜，然后用松紧绳扎紧，盖上盖子，在密封好的坛口处放一个水盘，倒入一些清水隔绝空气。放在阴凉的地方，十几天后就可以食用。
糖醋萝卜怎么做好吃
1、准备好材料：白萝卜、红辣椒、白糖、白醋、食用盐。 2、把萝卜洗干净，切成自己喜欢的形状。 3、把红辣椒切成碎段用小碗装着备用。 4、把盐洒到切好的萝卜里，用手抓直到萝卜不再硬邦邦的，抓出水分即可。 5、然后把萝卜用水再洗干净放到盆子里。 6、把切好的红辣椒倒入萝卜里。
7、洒上白糖然后倒入白醋差不多满过萝卜即可。
8、最后拿保鲜膜蒙好放到冰箱2个小时就可以开动了。
