1、先把黄瓜洗干净，再稍稍打下皮，有时我还放盐搓洗一下。再把黄瓜放在砧板上，把刀洗干净，用刀背稍用力拍整条黄瓜。
2、再把拍碎的黄瓜切成块，放在碗里。
3、放小半勺盐，一勺白糖，拌均匀，让黄瓜入甜味和咸味。
4、把大蒜籽去皮剁碎，小米辣也切碎，放在一起。
5、锅烧七成热放少量花生油，把辣椒和蒜末放下去煸出香味，再倒上酱油，关火电。
6、最后把酱料淋在黄瓜上，再放少量香醋，少量芝麻即可。
公开黄瓜新吃法
1、主料：黄瓜1根、鸡蛋2个、面粉100克。辅料：水适量、盐半勺。
2、做法：准备食材。黄瓜洗干净擦丝。
3、加入面粉。打两颗鸡蛋加半勺盐。用蛋轴搅拌。
4、面粉搅拌至无干粉。
5、平底锅烧干倒适量的植物油。
6、平底锅倒入面糊，晃动平底锅，让面糊均匀的铺满平底裤。
7、然后用锅铲翻面，煎至两面微黄。
黄瓜咸菜怎么做最好吃
1、黄瓜切四厘米长条。青椒切滚刀块。
2、黄瓜加盐腌四五个小时，捞出控干水份晾晾，少量盐就行。
3、酱油加入蒜、姜、八角、花椒，煮开晾凉。
4、黄瓜，青椒放入干净无油容器内，倒入晾凉的酱油。
5、花生油加热至冒烟，然后关火稍微凉一点加入花椒、辣椒粒，榨出香味。
6、等油凉透倒入容器内，搅拌均匀，撒上熟芝麻即可。
黄瓜怎么储存到冬天吃
1、缸贮藏：在刷洗干净的缸里加入10-12厘米深的清水，在距水面3-4厘米处放置木架，架上铺木板，木板上再铺一层干净的麻袋片，然后将选好的黄瓜果柄朝外，沿着缸边转圈摆放，一直摆到离缸口9-10厘米处，使缸中心形成1个洞，以利上下通气。缸口用牛皮纸封严，并用绳子扎紧，最后将缸放在阴凉处。
2、窖贮藏：将选好的黄瓜装入纸箱内，每箱装15公斤左右，然后将箱子堆放在永久性菜窖或土窖内；或在窖底铺一层秸秆，再把黄瓜一层一层摆上，每层之间用两根秸秆隔开。黄瓜堆码好后，堆高不要超过60-70厘米。用塑料薄膜密封。入窖后每隔5-7天检查1遍，把烂瓜和变色瓜挑出，以免感染好瓜。这种方法适宜大量贮藏黄瓜。
3、大白菜包埋贮藏：将大白菜心叶摘去，把成熟适中的黄瓜埋放在大白菜心叶的位置，并用大白菜叶覆盖封严，放入白菜窖中和白菜同窖贮藏。这种贮藏方法能很好保持黄瓜的水分、色泽和品质，是一种较好的家庭贮藏黄瓜方法，但不适宜大量贮藏黄瓜。
