1、材料集锦。
2、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用盐水浸泡几分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。
3、加入少量醋
4、加入蒜泥。
5、放些糖。
6、加入花椒油。
7、加入香油
8、加入酱油。
9、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块冷却倒入鱼腥草里凉拌，也可以直接拌。
用鱼腥草做丸子怎么做好吃
1、食材明细：瘦肉200克、肥肉30克、鱼腥草100克、盐适量、生抽适量、淀粉适量、葱花适量；
2、鱼腥草择去根须后放水里洗净，把洗净的鱼腥草切碎备用。
3、把瘦肉和肥肉洗净放案板上剁成肉泥。
4、放入鱼腥草和肉末一起剁均剁碎。
5、放入适量生抽、盐剁均匀。
6、剁好的肉泥捏成一个个乒乓球大小的肉丸放入盘中。
7、把肉丸放入蒸锅里中火蒸半小时。
8、肉丸蒸熟后把汤汁滗出来放入炒锅里，放入水淀粉勾芡。
9、淋入少许香油搅匀后浇在肉丸上，撒上葱花即可。
桂花鱼怎么做才比较好吃蒸还是煎
蒸、煎都好吃。做法分别如下：
一、清蒸桂花鱼。
材料：桂花鱼，酱油，花生油，姜片，蒜蓉，葱丝，红萝卜丝。
步骤：
1、把鱼洗干净沥干水分。
2、在蒸鱼的盘子上按比例放3片姜片去腥味，把桂花鱼放在姜上面。
3、把姜丝平均放在鱼身上，再放些花生油。
4、锅里烧开水后把鱼放进去蒸10分钟就熟了。
5、蒸好的鱼拿出来把盘子里蒸出来的水倒出一半。
6、锅烧热加点花生油，放蒜蓉小火烧出蒜香味关火，倒入酱油。
7、把切好的葱丝、红萝卜丝放在鱼上面摆盘，把准备好的酱料倒在上面即可。
二、煎桂花鱼。
材料：桂花鱼、葱、姜、蒜、盐、生抽。
步骤：
1、将桂花鱼清理干净，鱼身两面各横竖三刀，再抹适量的盐，腌制两个小时。
2、姜切薄片，蒜切碎，取出少量的姜蒜放入桂花鱼的肚子。
3、锅倒入适量的油，桂花鱼下锅，放入姜片。中火三分钟左右，翻鱼身，煎至两面金黄，转小火，盖上锅盖，加上生抽焖一会即可。
七里付子鱼怎么做好吃
七里付子鱼可以红烧,炖汤和清蒸，以下是红烧做法。
原料：七里付子鱼一条、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。
调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。
做法：
1、将鱼洗净去头，从中间劈开成两片切寸段，下油锅炸金黄色。
2、将豆腐切一厘米厚改成三角型，下油锅炸成豆腐泡，五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。
3、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味，加热水适量，再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料放入，汤至原料下一厘米。
4、加盖，开锅后加阀，上气后关火，五分钟后出锅，点香油装一大碗。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。
小诀窍：
小火炖二十分钟，放至气小后取阀，大火烤汤后即可。
