1、主料：绿豆粉浆一锅、2水瓢。辅料：白菜 2片、胡萝卜 半个、花生米 2把、黄豆 1把、葱 两颗、姜一颗、花椒20颗、香油两小勺、盐两小勺。绿豆粉浆买回来后倒入锅中，不要马上就煮，一般是早上买了中午煮或者晚上买了早上煮要放半天把粉浆的酸味全部放出来这样煮出来的粉浆才会好吃。
2、小米洗干净备用，花生仁洗净，黄豆要提前四个小时洗净后泡着，泡四个小时。
3、白菜叶洗干净备用。
4、白菜切丝。
5、胡萝卜洗净去皮后切丝。
6、把所以材料倒入粉浆里熬，锅开后关小火慢慢熬，熬到一个小时。
7、准备葱花椒油，炒锅加适量油，开中火烧热。
8、葱姜切碎，和花椒一起放烧热的油里炒香。
9、炒香后的葱姜油关火，捞出葱姜和花椒。
10、倒入到粉浆饭里继续熬半个小时。
11、快好的时候加入盐搅拌匀，就可以关火食用了。
12、吃的时候加上香油搅拌一下，也可以加适量的香菜。
吃粉浆饭对身体有好处吗
1、粉浆饭是河南安阳的特色小吃之一，粉浆饭，其实就是粥，它吃起来有种酸酸的口感，酸中夹着香，香中带着米粥的醇香。喝下去酸的感觉让人开胃，香的味道让人留恋。品其中的香和醇，犹如喝过甘泉一样，粥香而不腻。香中似有甜，酸甜香适中，有清热利尿，健胃强身之效。
2、粉浆饭河南做法：用绿豆制作粉皮粉条后的余汁，加小米、黄豆、花生米、白菜、猪油熬制，再加香油、香菜，食之有一股独特的酸、香、甜、绵的味道。是安阳老城一带人们非常喜爱的传统饭食。粉浆饭是安阳老百姓的三大宝之一。
