1、首先要先把黄瓜洗净，然后把它放案板上拍碎，这一步很关键，很多人都是直接把黄瓜切成片来腌制，其实那样味道并不会很好。把黄瓜拍碎，然后切成块状放入一个碗中，再倒入适量的盐搅拌均匀，将其腌制10分钟左右，把多余的水分及黄瓜的涩味给杀出来。
2、接下来就是调凉拌黄瓜的酱汁了，凉拌黄瓜怎么能够能更好吃，主要就要这酱汁上。准备一个碗，加入一些蒜末，调入米醋、白醋、鸡精搅拌均匀，喜欢辣椒的放一些小米辣或者辣椒油，调好以后，直接将酱汁淋在切好的黄瓜上，到这里还没完，再把黄瓜放入冰箱冷藏15分钟后，拿出来就可以食用了。
3、冷藏后的黄瓜吃起来凉凉脆脆的，而且经过15分钟的泡制，酱汁也己经湛入到黄瓜中，吃起来也是相当入味的，不论是拌什么饭，吃起来都非常下饭，非常的好吃。这才是凉拌黄瓜的正确方法，只要记住这个小技巧，一天拌一盘，酸爽可口，根本吃不够。不过要记住一点，头次腌制黄瓜的多余水分一定要倒掉再放酱汁。
黄瓜和西葫芦一起吃吗
1、黄瓜跟西葫芦是可以一起吃的，这两种食材不会相互影响，而且一起吃还可以补充维生素以及纤维素，有助于肠胃的消化以及利尿等。黄瓜搭配西葫芦，可以将黄瓜去皮，然后将西葫芦切段，在将这两者放在一起翻炒，加入鸡蛋以及调料就可以，一般炒黄瓜跟西葫芦只要20分钟的时间就可以完成。
2、西葫芦不宜生吃。
3、高温炒蔬菜会释放致癌物：炒西葫芦排致癌首位。西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。
4、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
黄瓜西红柿炒鸡蛋怎么炒好吃
1、西红柿1个，黄瓜1根，鸡蛋3个，葱姜盐油 醋少许。
2、首先把葱姜切片备用。
3、黄瓜切片，西红柿切成小块备用。
4、点火，待锅不是很热放少许油。
5、待油热之后放入鸡蛋翻炒。
6、把鸡蛋炒成个之后再放葱姜。
7、放完葱姜就可以放西红柿和黄瓜了。
8、来回的翻炒翻炒，一直炒到西红柿烂了才好吃。
9、出锅前放点醋和盐。
10、好吃的西红柿黄瓜炒鸡蛋就做好了。
干黄瓜皮的晒制方法及怎么晒好吃
干黄瓜皮的教好的晒制方法如下：
1、将新鲜的小黄瓜洗干净，竖着切开成两半，挖去黄瓜瓤，再竖着切成小条；
2、黄瓜条拿到阳光下，暴晒至黄瓜条变软并有皱干感，收起来放到干净的盆里，撒入适量细盐用手反复揉搓；
3、揉搓至黄瓜条变得很软的时，即可以停止。把盆盖上防止落入灰尘等脏东西，静置一夜；
4、第二天再拿出去继续摊开暴晒，把黄瓜条晒得更加柔软。晒制过程中要用双手把黄瓜条轻轻拉直；
5、太阳落山后再把黄瓜条收回，再撒点细盐，上下颠簸十几次，让细盐和黄瓜条混合均匀，这次则不用揉搓；
6、第三天继续按步骤4的方法再次暴晒并拉直，一直到黄瓜条有比较干比较韧的感觉时，收回家准备入坛。若当天黄瓜条晒不到需要的程度，则要重复上述步骤继续暴晒；
7、把晒好的黄瓜条装入干净的坛子里，用干净的陶瓷罐子或玻璃罐子也可以，装好压实后再密封起来即可保存。
