1、将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净，在流水下冲刷，用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分，切上花刀。
2、淋上一点料酒，几滴白醋或者柠檬汁，没有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油。
3、水开后入锅用大火蒸3分钟。出锅，撒上葱花，淋上香油，开吃了。
哈尔滨哪家铁锅炖鱼好吃
哈尔滨有以下铁锅炖鱼比较好吃：
1、哈尔滨人家木火铁锅炖鱼，地址位于河北省邯郸市临漳县铜雀大街与古城大道交叉口南一百米；
2、大丰收铁锅炖鱼，地址位于黑龙江省哈尔滨市宾县化工路与迎宾西路交叉口西一百五十米；
3、华都铁锅炖鱼，地址位于黑龙江省哈尔滨市双城区发达路明城华都六号；
4、八家河铁锅炖鱼，地址位于黑龙江省哈尔滨市松北区中原大道虎园路八百零五号；
5、福顺铁锅炖鱼，地址位于黑龙江省哈尔滨市松北区香树湾小区二十八栋二单元一层一号；
白饭鱼怎么做好吃
1、用料：鸡蛋3个、白饭鱼50克、油5克、盐1克、生抽1克。
2、白饭鱼，用清水冲洗一遍。
3、鸡蛋磕入碗里，加入食盐，搅成蛋液。
4、加入白饭鱼，拌匀。
5、热锅入油，倒入白饭鱼蛋液，中小火煎。
6、煎熟一面后，翻面再煎熟另一面即可。
做干鱼辣椒怎么做好吃
1、用料：
干鱼200克、青红椒200克、葱小半根、大蒜一小头、青椒4个、红干椒5个。
2、做法：
（1）干鱼洗净控水，大葱切碎，大蒜切片，青红椒切丝备用。
（2）干鱼先用油过下备用。
（3）起锅倒油，把大蒜，葱，爆香，倒入干鱼，加点生抽，根据干鱼的咸度放盐，大火翻炒2分钟，起锅。干炒鱼用烙馍一卷味道无敌。
