1、将买回来的鱿鱼清洗干净，把鱿鱼肉切成细细的花刀。
2、准备好配色的辅料：青椒、红尖椒、泡椒、蒜白，分别洗干净，切好备用。
3、将切好的鱿鱼放入烧滚的开水锅里，焯烫1分半左右，捞出来沥水备用。
4、烧热锅放油，先放入少许花椒炸几秒钟后，再把红尖椒和泡椒一起放进去炒香味。
5、把青椒和蒜白放入锅里翻炒1分钟。
6、倒入鱿鱼爆炒1分钟，让鱿鱼吸收了几种辣椒的辣味。
7、先加入1勺料酒去腥，再加入少许盐和蚝油翻炒入味，关火。
8、辣椒爆炒鱿鱼就做好了，装盘。用辣椒炒鱿鱼一点腥味也没有，非常好吃。
红烧鲶鱼怎么做好吃
鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，鲶鱼是名贵的营养佳品，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
洗去鲶鱼身上的粘液，去鳃，去内脏清洗干净。
姜去皮切片，葱切段，大蒜扒瓣。
锅中倒入豆油，油开放入葱，姜，花椒，大料，大蒜煸炒，倒入酱油，料酒，煸炒。
放入水，水量大约没过鱼身。
开锅后放入鱼，盐，蚝油，味素，白糖。大火烧开锅。
中小火炖15分钟，出锅装盘，美味的红烧鲶鱼做好了。
吃完鱼在吃vc会中毒吗
当摄入的鱼和维生素c的含量较少时不会产生危害；当摄入大量的鱼和维生素c时，则会危及生命。
原因：
大部分的海鲜、河鲜中富集少量的五价砷，而五价砷毒性较小，但如果被维生素c等的还原剂还原为三价砷，则变成了三氧化二砷，即为砒霜的成分，其毒性会急剧上升，所以当摄入的鱼和维生素c的含量较少时不会产生危害，而摄入大量的鱼加维生素c就等于在食用砒霜，会有致命的危险。
草鱼如何做鱼干好吃
1、草鱼3斤，姜汁30克，生抽30克，盐30克，白酒15克，白糖10克。
2、把草鱼肚黑色的膜洗干净。
3、把鱼分成鱼腩，鱼骨，鱼肉。
4、把鱼肉分切成3条。
5、鱼腩错刀开，所有鱼切好。
6、把所有腌料放入搅拌均匀，腌3小时。
7、腌好的鱼肉用绳子挂起来，鱼肉因为是切成3条，晒的时候用牙签分开。
8、就等太阳，北风，天气好的话3天就能晒干，吃起来比鱼肉还好吃呢。
