1、主料：干滑子菇100克。
2、辅料：油10克、盐1克、腊肉80克、洋葱50克、青椒28克、黑胡椒粉1克、郫县豆瓣酱20克。
3、滑子菇提前用温水泡发。
4、腊肉切片；洋葱、青椒洗净切丝备用。
5、锅中油热，下腊肉煸炒出油。
6、倒入滑子菇，翻炒均匀。
7、加入青椒和洋葱，炒匀。
8、加入郫县豆瓣，炒匀。
9、调好味盛入盘中。
滑子菇怎么炒才好吃
1、滑子菇用清水泡去盐分，焯水备用，扇贝去壳，取肉切片，海螺肉切片，虾仁剔去虾线，用清水浸泡。
2、扇贝肉和海螺肉放入盘中，加入白醋、食用碱面搓洗，再冲去醋味，锅内放油烧至五成热，放入扇贝肉、海螺肉和虾仁滑油，迅速捞出。
3、锅内留少许底油，放入小葱白、姜汁、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，用水淀粉勾芡，倒入原料翻炒均匀即可。
