1、干鲅鱼6块、山药2段、剁椒1勺、盐1勺、胡萝 2根、青蒜2棵、酱油2勺、油1勺。
2、方法：晒干的鲅鱼冲洗一遍，切成段，沥干水分备用，准备新鲜的山药、胡萝卜、青蒜冲洗干净控水备用。
3、山药削皮，切大块，切完后赶紧放凉水中浸泡，防止氧化变黑； 青蒜切寸段，胡萝卜切滚刀块备用。
4、砂锅中倒适量油，将鲅鱼块入锅中，小火煎至两面微干、定型，有皮的一面出现微微的焦色。
5、倒适量酱油爆出香味，再把山药、胡萝卜入锅中，撒少许盐，倒适量热水，大火煮开后，盖上盖子转微小火。
6、待山药胡萝卜都熟透了，汤也耗到自己满意的程度时，关火，将青蒜段入锅中，轻轻拌几下，这样一道美味可口的砂锅鲅鱼干就做好了。
六角龙鱼吃什么
1、六角龙鱼食肉，幼年吃红虫、水蚤、蚯蚓等，亚成年吃虾、鱼、鱼肝、鸡肝、猪肉等，成年后可以吃鲫鱼、泥鳅等。
2、饲养期间需要保持充足的食物供应，避免六角龙鱼吃其他的鱼，并且食物喂食前需要进行处理，盐水浸泡和切段。
鲶鱼与鸡蛋洋葱可以在一起吃吗
一.做法：
1、将鲶鱼用少许食用盐揉去外皮的黏液，再用清水冲洗干净，切块。
2、将长条茄子清洗去皮，手撕成条，撒上少许食用盐。
3、锅内倒入花生油五分热，倒入茄子条煸炒，炒至茄条发软盛出。
4、锅内再倒入花生油烧热，放入洋葱丝、干辣椒和豆瓣酱翻炒，放入茄子条，五香粉，白糖炒匀。
5、锅内加适量清水，放入鲶鱼，加入料酒、生抽、食用盐，大火烧开转中火炖半小时左右即可。
二.做法：
1、鲶鱼宰杀，治净，片取净肉2片，切成4、5×l厘米的条放入碗里，下精盐、料酒、葱姜末腌渍30分钟。
2、鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅匀。
3、锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起，再用冷油淋一下，装盘；跟上一小碟椒盐即成。
湘菜冰冻鱼怎么做好吃
1、食材：鲤鱼一条，姜，蒜头半个，青椒2个，红椒5个，大葱半根，酸豆角3根，香菜1根。
2、处理鱼，用筷子放鱼嘴，然后后刀背刮鱼鳞，防滑的话用上洗碗布按着。
3、切块，加盐腌制30分钟。
4、切配料。
5、放油，平时做一盘菜的二倍就行。
6、放鱼炸有点黄色就行。
7、倒入水末过鱼头。
8、放一半的青，红椒，一半的姜丝，蒜片，酸豆角全放。
9、另外坐一个锅炒剩下的青红椒，姜丝，蒜片，还有大葱，炒至断生。
10、放入鱼锅里。
11、撒白胡椒粉，鸡精，白酒，小心翻炒片刻，即可出锅。
