1、气调贮藏。把在采收时装好草莓的特制果盘用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋套好、密封，在0一0.5℃，相对湿度85%-95%的环境里贮藏。袋内气体氧占3%，二氧化碳6%，在此条件下，草莓可保存2个月以上。提高二氧化碳浓度，腐烂率大大下降，但二氧化碳最终浓度不得超过20%，不然会使草莓产生酒精味。
2、冷藏保鲜。受灰霉病感染，果实自身呼吸作用旺盛，引起草莓衰老，导致腐烂。水分蒸发引起失水干缩，草莓失水5%即不新鲜，建议将草莓放置冰箱冷藏室保存。
草莓不洗可以吃吗
1、肯定是不能的，大部分的水果表面都是含有农药成分的。除非你很肯定是纯天然的。
2、草莓表面含有农药成分或者其他病毒。草莓易被污染。
3、草莓是低矮的草茎植物，果实细嫩多汁，在地膜生长过程中容易受到泥土和细菌的污染。
4、而草莓表面粗糙，肥料以及病菌很容易附着在它的表面上。所以草莓入口前，清洗干净还是非常有必要的。
草莓塔好吃的做法
1、用料：低筋面粉100克、黄油40克、淡奶油70克、草莓5个、糖粉10克、水25克、白糖10克。
2、黄油室温软化后加入低筋面粉和糖粉，用手搓成粗玉米的状态，加入水后揉成面团，装入保鲜袋放入冰箱冷藏一个小时。
3、取一小块面团，擀成薄片。
4、将薄片放在塔模上，用手稍整一下形，用擀面杖压过塔模，去掉多余的部分。
5、全部做好后，底部用叉子戳一些小洞，以免烤的时候底部鼓起来，放入预热好的烤箱，190度中层上下火烤25分钟，烤至塔皮表面变黄即可。
6、把草莓洗净后，把底部切除，先对半切开，再把对半切开的再切一半。
7、把淡奶油倒入无水无油容器里，加糖，打发到有明显纹路即可，装入裱花袋。
8、把奶油挤入彻底放凉的塔内，挤的高一点，然后取四瓣草莓放在奶油上即可。
没有烤箱草莓干怎么做好吃
材料主料：草莓1000克。辅料：白砂糖。
食谱做法：
1、用清水浸泡草莓、洗净、切蒂、草莓切半，大个的切三份；
2、加入白砂糖，将草莓均匀拌一下，烘干之后味道会更好；
3、草莓片放进风干机的网格上，放进风干机里，设定时间为4至5小时，温度为70°即可；
4、待设定时间到达后，取出即可实用。
