1、材料：金枪鱼1厚块、黑胡椒、盐、辣椒。
2、生的金枪鱼厚块，洗净，用吸水纸蘸干，两面撒上盐和胡椒。盐建议少放，出锅后可以蘸酱油，味道更好。喜欢吃辣可以放点辣椒和胡椒一起，也可以放些芝麻。
3、平底锅放一小勺油，油温别太高，1-10的火，4左右就可以，鱼肉很容易熟。
4、两面煎，建议别煎全熟，肉质就变老不好吃了。大概每面5分钟左右，就是中间留三分之一厚度的生鱼的样子。
5、出锅，案板上稍微放凉就可以切片了，不全煎熟的鱼也更容易成片。
6、装盘，配点生抽。
吃鱼忌什么食物相克
1、鲫鱼不能与麦冬、沙参同用，不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉同食。
2、鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。
3、带鱼不能喝甘草、荆芥一起吃，并且忌用牛油、羊油煎炸，否则食后更易动风。
蒸鱼怎么做好吃又简单
食材：
海鲈鱼、葱、姜、盐、蒸鱼豉油、油。
1、鲈鱼买回来后先简单冲洗一遍，把表面的鳞刮干净，肚子翻开将里面黑色的膜刮干净，再用清水冲洗干净装入盘中。鱼买回来后大多都是杀好的，但不会处理的太干净，所以还是要自己处理一下。
2、在鱼身上打上花刀，撒上盐、放入切好的葱段和姜腌制10分钟左右。姜我都塞鱼的肚子里面了，打花刀是为了让鱼更好的入味，不打也是可以的。
3、锅内加入适量的水烧开，将腌制好的鱼放入锅内，大火蒸7分钟。如果火不够时间上可能会稍微长一些。
4、锅内倒入油将葱段爆一下，再倒入蒸鱼豉油煮开。
5、蒸好的鱼端出来之后，倒掉蒸鱼蒸出来的水，将葱段捡出来重新放入葱花，将刚煮好的酱汁淋入即可。如果觉得蒸鱼的汁水不腥的可以不用倒掉。
素鲍鱼怎么做才好吃
1、用料：干香菇15个左右、鸡胸肉120克、杏鲍菇20克、胡萝卜适量、蛋清25克、料酒、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、白醋、糖、番茄酱、淀粉。
2、预先泡发香菇，半控干水分，在肉面切菱形花刀，不能切断。
3、胡萝卜焯水半熟后切成20克的小粒，比米粒大一点，杏鲍菇也切20克小粒。
4、鸡胸肉120克剁成细末。
5、鸡肉里加2克盐，少许鸡精，5克料酒，少许胡椒粉，25克蛋清顺一方向搅拌上劲。
6、放入杏鲍菇和胡萝卜粒拌匀。
7、香菇背面（黑色的一面），用厨纸摁一下略吸干水分，扑上一点点干淀粉，抹上厚厚的鸡肉末，全部抹完。
8、大蒜头3瓣切小块，一个蒜瓣切4块，青椒和胡萝卜也切小块备用。
9、取一小碗，倒入番茄酱40克，糖30克，白醋20克，20克蚝油搅拌均匀。
10、油锅4成热下鸡肉香菇。
11、炸至表面金黄捞出。
12、热锅凉油，先下蒜头略爆香。
13、加青椒和胡萝卜丁翻炒一下，倒入酱汁炒均匀。
14、倒入鸡肉香菇炒均匀后加少许水淀粉勾芡即可。
