1、杏仁既是一种食品，也是一种中药，很多老百姓把杏仁当做一种食品进行食用，营养价值也非常高。
2、但是在服用时，需要有一些注意，由于杏仁有小毒，所以食用前，最好是先用热水焯一下，然后在用冷水浸泡1~2天，中间换水3~4次，再进行食用，以减弱或者消除杏仁的毒性。但是即使这样，每次食用的量也不要过多。
3、杏仁具有止咳平喘，润肠通便等作用，常常治疗感冒咳嗽等疾病。
盐焗杏仁吃多了会怎么样
苦杏仁吃多了会中毒的，表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则。如果不及时抢救，可能会因呼吸衰竭而死亡。中毒者内服杏树皮或杏树根煎剂可以解救。而我们吃的一般是甜杏仁和经过加工的杏仁，很多人把它当成零食。但甜杏仁的毒副作用也是不能小视，吃多了也会中毒。表现为全身乏力，面色青灰，时有呕吐等；重者因呼吸功能衰竭而导致死亡。
杏仁吃多了会怎么样
1、杏仁若服用过多，可致氢氰酸中毒。中毒者初期会觉口内苦涩、流口水、头晕、恶心、呕吐、心慌、四肢无力；继而心跳加快、胸闷、呼吸急促、四肢肢端麻痹；严重的，可出现突然晕倒、呼吸困难、瞳孔放大、牙关紧闭、血压下降等症状，甚至可能导致呼吸中枢麻痹而死亡。
2、要想避免杏仁中毒，分清甜杏仁和苦杏仁十分重要。苦杏仁颗粒呈心形，但比较小，直径约1厘米，种仁的皮是深黄色，上面的纹路比较细；而甜杏仁颗粒呈心形，形状比苦杏仁略大，尖端略歪，种仁的皮是淡黄色，皮上的纹路比较粗。
3、杏仁中有一种成分——苦杏仁苷，在体内被分解后，会产生微量的氢氰酸与苯甲醛，可抑制呼吸中枢，具有镇咳、平喘作用。
