1、主料：
黄豆酱油40g、盐2勺、白糖30g、八角1个、草果1个、桂皮2g、花椒1勺、香葱15g、生姜10g、味精1/4勺。
2、做法
（1）准备好春笋。
（2）剥去笋衣，并且用刀切掉老的根部。
（3）把春笋切成后端约为3毫米左右的片。
（4）锅内加水，放入1茶匙盐。
（5）放入切好的笋片。
（6）开锅后煮3-5分钟。
（7）捞出的笋片控水后用厨纸吸去表面的水分。
（8）把笋片放入5成热的油锅中炸。
（9）炸到笋片微微打卷弯曲的时候捞出来。
（10）所有的配料准备好，香葱打结，生姜切片，草果用刀拍裂。
（11）配料全部放入小锅中。
（12）再加入适量的水放在炉子上大火烧开转小火煮10分钟。
（13）把煮好的调味汁直接倒在炸好的笋片上。
（14）浸泡3-5天即可食用。
炒春笋好吃窍门
1、食材用料：春笋、油1勺、盐1勺（小勺）、干辣椒面半勺、独蒜半个、生抽半勺、青椒1个。
2、春笋去掉皮烧开水烫一下，再放入清水里泡一夜。
3、取春笋洗净斜刀切片备用。
4、洗干净青椒一个，蒜头一个。
5、青椒切圈蒜切碎。
6、热锅放油。
7、油开后放入蒜爆香。
8、放入干辣椒面爆香，再放青椒。
9、放入春笋炒匀，放入盐翻炒。
10、最后放点生抽准备起锅。
肉烧春笋怎么做好吃
1、准备食材：五花肉、春笋、冰糖、大葱、大蒜、八角、料酒、红烧酱、油、盐、植物油。
2、五花肉切成小块。
3、春笋切成小块。
4、春笋水煮几分钟，捞出。
5、油锅加热，放入冰糖。
6、冰糖融化出色后，加入五花肉煸炒。
7、放入调料，适量热水炖煮15分钟。
8、把焯水的春笋放入锅中，继续小火炖煮10分钟左右，收干汤汁。
9、出锅即可。
冬笋好吃还是春笋好
1、冬笋好吃。冬笋的口感更加细嫩，在涩感上没有春笋强烈。冬笋可能是因为没有破土而出生长缓慢，因此在土底保持了细嫩的口感，而春笋嚼起来却感觉有点显老，可能是真的“老了”吧。
2、有时春笋没有炒熟那么你的嘴很可能也跟着受累（涩嘴），因此煮笋时建议将笋用水焯一遍。冬笋比春笋的口感更加鲜美，这个还是要自己品尝之后才能发现不同之处了。所以综上所说，冬笋比春笋更加细嫩、鲜美，口感上胜过春笋！
