1、原料：香肠约150克，荷兰豆约200克，盐适量，食用油适量，红椒适量
2、葱姜蒜适量，鸡精适量，白糖适量。
3、我们将食材清洗干净，荷兰豆去筋，再将香肠切片备用。
4、锅中烧水，水开后放入食盐，食用油，荷兰豆和红椒，焯熟后捞出过凉水，冷却后控干水分备用。
5、然后锅中放油，放入香肠炒出油脂，然后加入葱姜蒜爆香。
6、最后加入盐，鸡精，白糖调味，翻炒入味后就能享用啦。
灌的香肠风干几天能吃
1、晾晒时间要取决于温度、风力等原因。7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处。
2、做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为1节，进行结扎，两天后再翻转一次。
3、香肠风干更好，香肠其实不能晒太阳，太热的天气反而不适合晒香肠，这样不仅导致香肠出油厉害，还可能回导致香肠味道变质、发霉、变坏等。
晒干的香肠怎么吃
1、把姜、蒜、干辣椒洗净切末，蒜苗洗净切成段，香肠切成斜薄片。
2、大火把姜、蒜、干辣椒放入油锅中爆炒（记住，油不要放太多）。
3、放入蒜苗爆炒两分钟。
4、把炒好的蒜苗等盛出，火调至中火，放香肠微炸（因其内还有油，把其炸得微曲出油即可）。
5、再把盛出的蒜苗放入锅中和香肠一块炒两分钟左右，放调料出锅。
6、如果想吃辣点，可在炒蒜苗时同时放些辣椒，使其出味。
香肠腊肉表面生霉了还能吃吗
香肠、腊肉表面生霉能否继续食用取决于其发霉的程度，若发霉到腐烂或有很浓异味的程度则不可以吃，若刚开始发霉可以将发霉的部位切去，然后用温水将其洗净，再用白酒洗一次即可继续食用。
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，它是将动物的肉绞碎成条状再灌入肠衣而制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。
