1、鲫鱼清洗干净后用刀横切数刀，锅中倒入油，待油热后手拎着鱼尾用勺子把油淋在鱼身上，使切过花刀处的鱼肉往外翻。
2、整条放入油锅炸制，注意翻面，两面炸至金黄捞出，葱切段，生姜切片，生粉中加入水拌匀。
3、锅中倒油放入葱、生姜、番茄酱，再加入水、油、盐、白糖。
4、倒入拌匀的生粉水，煮至粘稠即可，最后将煮好的酱汁均匀倒在鲫鱼上面即可出锅。
干海参干鲍鱼怎么吃
1、可以做海参炖鲍鱼。
2、材料：干鲍鱼250克，干海参90克，枸杞子30克,桂圆30克。
3、鲍鱼、海参分别用水浸发，洗净，分别切片、切丝；枸杞子、龙眼肉洗净。
4、把鲍鱼、海参、枸杞子、龙眼肉放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3～4小时，加入盐、味精调味供用。
撅嘴鱼怎么做好吃
用料：盐、生姜 、料酒 、大蒜 、水、葱 、白糖 、陈醋、油 、六月香豆瓣酱、撅嘴鱼。
做法：
1、将鱼去掉鳞，鱼鳃，内脏后清洗干净，抹上料酒和少许的盐腌制15分钟，在煎之前倒掉盘子里的水。
2、生姜大蒜葱白切好待用。
3、准备好豆瓣酱。
4、锅里开小火先用生姜片抹一遍 然后放入适量的油将鱼两遍都煎一下。
5、煎好的鱼装盘子里待用。
6、接着在放入适量的油将图2到进去爆锅。
7、放入3勺豆瓣酱炒均。
8、放入一饭碗热水和少许陈醋少许白糖。
9、接着把煎好的鱼放进去小火焖5分钟后翻个面在焖5分钟就可以了。
10、看汤基本也收干了也就焖好了 把锅端起来将鱼倒在盘子里。11.撒上葱花香喷喷的酱焖鱼就做好了！
海泥鱼怎么做才好吃
1、食材：海泥鱼300g、鞭笋片100g、葱花少许、淀粉50g。
2、将海泥鱼去鳞破肚洗净切成小段，将鞭笋剥壳去皮切成片。
3、在锅里放适量油加热。
4、将泥鱼下锅小心翻炒片刻，然后再倒入鞭笋翻炒一分钟左右。
5、待鱼和鞭笋都入油后加入加饭酒去腥，待鱼和鞭笋五分熟后再加上水。
6、待整锅的水开后加入适量的盐和少许酱油调味着色，再加上适量白醋煮。
7、准备50克的葛粉加上冷开水调成淀粉溶液，均匀地洒在煮开的鱼上面，使之在锅面形成一层粘稠的糊状物。
8、加少许味精，出锅，撒上少许葱花。一道美味的醋溜泥鱼羹就这样完成了！
