1、体寒湿重者：
葛根是凉性食物，体寒、湿气重的人吃了后会加剧体内寒气的聚积，容易引发身体不适。
2、低血压患者：
由于葛根中含有的葛根素成分会疏通血液管道、降低人体血压，所以低血压患者不适合吃葛根粉。
3、低血糖患者：
这一点也是葛根素的原因，由于它在降低人体血压的同时还能降低血糖，低血糖的患者也不宜食用葛根粉。
4、葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。
5、中国大部地区有产葛根，主要分布于辽宁、河北、河南、山东、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、广东、广西、江西、湖南、湖北、重庆、四川、贵州、云南、山西、陕西、甘肃等地。
6、葛根素亦称葛根黄素。是从中药葛根中分离的具有扩冠作用的异黄酮类衍生物。存在于豆科植物葛及野葛的根。具有退热、镇静和使冠状动脉血流量增加的作用，对垂体后叶素引起的急性心肌出血有保护作用。临床上用于冠心病心绞痛、高血压。
葛根粉没冲透明能吃吗
葛根粉没冲透明的话，不能吃。
在冲泡葛根粉的时候，需要使用100度的开水进行冲泡，并且将葛根粉冲泡透明，这样才能将葛根粉泡熟，如果没有冲泡透明的话，这证明葛根粉没有泡熟，所以不能食用。
葛根粉没冲透明的话，可以将没有冲熟的葛根粉倒入锅中，然后加入少量的清水，并开启大火再煮制一遍，并且边煮边搅拌，直至葛根粉完全熟透为止。或者也可以将葛根粉放入微波炉中，然后开启开高火，大约加热两分钟左右即可。
葛根粉怎么吃效果好
1、葛根粉一般饮用方式是冲服，可每次取3-5g温水送服。
2、葛根粉的药性偏寒，对于胃肠有一定的刺激作用，空腹食用可能会导致腹泻、腹痛等不良反应。服用时应注意。葛根甘、辛，凉。归脾、胃、肺经。功效为解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒。可治疗外感发热头痛，项背强痛；热病口渴，消渴；麻疹不透；热泻热痢，脾虚泄泻；中风偏瘫，胸痹心痛，眩晕头痛；酒毒伤中。药理学显示葛根还具有降血压、降血糖的作用。
葛根粉的吃法
1、把大约25克至30克的葛粉倒进碗里，注意：碗里不能有热水，凉水没有关系。其次用凉开水，一定得是冷的，热的这时候倒下去会凝成块的，水不要太多也不要太少，刚好淹过葛粉能搅散就可以，一次性倒进95度以上刚烧好的沸水约200ml，然后不停的搅拌成半透明的糊。注意：饮水机里的水是不行的哦，泡不起来滴。将葛粉倒进容器中，加冷开水200ml倒入容器内，将其搅拌均匀，置于微波炉内90度以上1~2分钟即可。
2、用野葛粉取代淀粉勾芡，调汤，拌肉等需要用到淀粉的地方都可以用也葛粉来代替，美味又营养。
3、醒酒，野葛粉饮醒酒：饮酒前依食用方法服用葛根粉少量，可避免空腹饮酒或过量饮酒对人体造成的伤害;醉酒者，依食用方法，服用葛根粉少量，有解酒醒脑的作用。
4、野葛粉清热饮，用绿茶适量，在其中加入甘草或者白糖(推荐甘草，味道好)一同煮沸或冲泡。晾到微温的时候将茶水倒入少量葛粉内将其化开，(你也可以先用适量温水将葛粉化开，然后用滚热的茶水再倒进去)然后送入微波炉内2分钟左右，或者放在锅里加热成稠体。味道很清香。 提示：做清热饮时不需要放很多葛粉，弄得稀一点最好，适合夏天引用。
5、野葛粉奶粥，先将葛根化开，一点点水化开就行了，粥煮到差不多后倒入，再煮一会加适量的奶，加一点盐。喜欢的还可以之前在里面放花生米，豆子之类。
