1、西兰花之所以变黄是因为长时间的搁置，导致体内水分流失，又得不到阳光的照射，没办法产生叶绿素，变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失，但并没有坏掉，完全可以食用。
2、挑选西兰花重要的指标时是紧实，手摸上要紧实饱满，拿起来感觉沉重。花球整体有隆起感，表面凹凸感要少。西兰花的幼嫩程度全在花蕾要买没有开花的，花蕾翠绿色，不仅口感较好，也便于保存。
香菇西兰花可以一起吃吗
1、西兰花和香菇是可以在一起吃的。西兰花和香菇是营养成分较为高的食物，香菇应用归属于一种食用菌菌种，而西兰花归属于一种常见的蔬菜，它们都是有一定的增强免疫力的功效，在抗癌防癌层面也具备一定的作用。
2、纯天然饮食搭配中相对而言，两者相忌的食材非常少，两者的营养成分也各有不同，能够起到相辅相成的作用。因此，两种食物可以在一起吃，不容易产生食物相克的问题。对于推动身心健康，在提升人体的抗病性能力方面都是有一定的实际效果。
西兰花炒得有点生可以吃吗
西兰花炒得有点生可以吃，西兰花本身可以生吃。西蓝花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。
炒西兰花最好吃的方法
1、材料：西兰花500克，大蒜2瓣，植物油10克，食盐5克，味精3克。
2、将西兰花洗净手掰成小朵，或辅以小刀。大蒜切片。
3、长柄炒锅内倒入植物油烧热，倒入西兰花猛炒至5成熟，放入大蒜和盐，再中火炒熟即可。注意：烹制过程中不可盖锅盖，否则绿色尽失，菜色全无。
