1、把牛排置于室温下30分钟或直到牛排与室温相同，并确认牛排没有多余的水分。
2、牛排上倒入橄榄油、盐和黑胡椒，用手把佐料按摩进牛肉里，然后返过来同相把另一面调味。
3、中火把平底锅烧热（锅里不放油），调好味的牛排放入锅中煎到自己喜欢的程度即可。牛排煎完了一定要放在室温下松弛一下再食用。
牛排为什么一般不吃全熟的
原因∶全熟的牛排不但老，嚼劲也有些过于丰富。且因为长时间的高温烹饪，肉体水分流失严重，基本无肉汁残留，肉质不但硬，还发干，牛排鲜美自然要大打折扣。
七分熟牛排是最为推荐的吃法。七分熟牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少数粉红色。口感开端厚重，有弹性，咀嚼感不错。质感偏厚重，有咀嚼感。
牛排怎么做好吃下饭
1、材料：牛排、黄酒、红椒、酱油、盐、洋葱。
2、将牛排洗净后，牛排先过水放些黄酒煮一下。
3、红烧牛排的牛排要选择两块以上，过水后切成小块放锅里去炒，加入红椒酱油，盐。
4、在炒的时候放入少许洋葱，这样颜色味道就好多了。
5、大火烧开后小火炖，等水烧干就好了。
吃牛排的正确方法怎么拿刀叉
1、持刀叉的基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉，用手轻握尾端，食指按在柄上。
2、拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。
3、拿刀的手的食指，压着刀叉的背柄来使用，如此才能使力。
4、叉子不只用来压食物和叉东西而已，也可以用来舀豆子和米饭。
5、如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手，但必须先把刀放下。
6、用餐中，有事而离席时，必须把刀叉摆成八字型放在餐盘上。
7、用餐结束后，则是平行的斜放在五点钟位置。
