1、市场买回的鱼清洗干净两面切斜刀，中间脊背横刀切开，然后用料酒，盐，白胡椒粉反复揉搓腌制20分钟
2、利用这段时间把蚝油，葱姜蒜，蒸鱼豉油，生抽准备好
3、再切姜片分别放在鱼肚里鱼下面，上面也放几片
4、然后把备好的汁浇在鱼身上
5、放入蒸锅开锅蒸15分钟
6、蒸好后把汤汁过滤调料小火勾芡
7、浇在鱼表面
8、然后把泡过水的葱丝摆在鱼身上
9、炒锅热油浇在鱼身上即可
家常酸菜鱼怎么做好吃
1、将宰好洗净的鱼肉切片，把鱼头鱼骨鱼腹装一盆，加盐、少许胡椒粉和料酒拌匀。
2、鱼片装一盆，加盐、少许胡椒粉、两个蛋清拌匀。
3、锅里下油，将鱼头鱼骨鱼尾煎至两面金黄色，上锅备用，接着用姜末和蒜蓉爆香。
4、放入适量的油，倒入酸菜，炒出香味，将泡椒放入翻炒，再将煎好的鱼头鱼骨之类倒进去。
5、倒入泡椒水，再加适量的清水和料酒，盖上锅盖，大火煮开，小火炖二十分钟左右。
6、然后就等鱼肉边缘变白色，立即关火，快速捞起，加盐和鸡精调味。
7、鱼肉表面铺上剩下的姜末蒜蓉香菜末，加花椒。
8、再开大火烧油，立刻整锅均匀淋上鱼肉表面即可。
9、这样营养美味的家常酸菜鱼即可完成。
鱼肚怎么做好吃
1、做鱼肚的步骤：鱼肚洗净，焯水。
2、韭菜洗净，切段待用。
3、烧锅，放入植物油，姜丝放入炒香。
4、放入鱼肚，加适量蚝油，酱油爆炒。
5、加入韭菜和适量盐爆炒均匀。
6、然后加入鱼肚，炒均匀。
7、出锅了，鱼肚这么做才好吃。
鲈鱼吃了会中毒吗
1、不会，鲈鱼是无毒的，鲈鱼的鱼肉完全无毒，并且还含有多种营养物质，如蛋白质、碳水化合物以及各种微量元素等等，都是可以食用并且对人体有利的，而且鲈鱼的味道还十分鲜美，有促进食欲的效果。
2、但是需要注意的是，鲈鱼身上的刺可能会有带有一些病菌，如果不小心被刺扎到，病菌就可能会感染伤口，导致伤口出现发红、肿大等问题，这是需要注意的地方。
