1、把山竹洗干净之后用个干净的篮子装着，然后挑选其中的一个山竹去掉叶蒂，然后两只手拿着山竹，用中指和食指配合大拇指在山竹中间部分轻轻一压，就会有裂开的痕迹。
2、然后再把这个痕迹掰开，把皮去掉，就可以食用了，不过吃的时候要注意，叶蒂是不可食用的，这是山竹直接食用的吃法。
吃山竹的十大禁忌
1、山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。
2、山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜。
3、山竹切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃。
4、山竹具有降燥、清凉解热的作用，健康人群都可食用山竹，但每天吃3个就足够了。
5、山竹果是一种含糖量高的水果。虽然美味，但它能很快增加血糖，所以糖尿病患者最好少吃或不吃。
6、身体寒冷的人不应该吃东西，因为这种水果的性质有些冷，所以身体冷的朋友不应该吃它，因为他们身体虚弱，吃了它后会有一些疾病、腹痛或腹泻。
7、被禁闭的女人不吃东西，刚刚分娩的妇女正处于因气血不足而需要温暖营养的时期。这种水果是冷食，容易引起肠胃问题，并影响他们未来的健康。因此，最好不要吃东西。
8、肥胖的人不应该吃山竹果，过于肥胖的人不应该吃山竹果，因为山竹果是一种含糖量高的水果，进入人体后会转化为脂肪，这将使人体重增加，容易诱发各种疾病。
9、女性在来潮期间也不要多吃，否则会引起痛经，严重的可能吃止痛药。
10、肾病和心脏病人少吃山竹，山竹这种水果中有多种微量元素，其中钾的含量就比较高，这种物质进入人体以后会加重人体肾脏和心脏的负担，让本身患有肾病和心脏病的人群症状加重，不利于身体健康的恢复。
山竹一天吃几个最好呢
山竹一天吃2---3个最好，山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有降火的功效，能克榴莲之燥热。它含有丰富的蛋白质和脂类，对身体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
山竹有如此多的益处，难怪深受人们喜爱。不过，虽然一般人都可食用山竹，但每天吃3个足矣。山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘;山竹含糖较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人应不食;它含钾较高，故肾病及心脏病人少吃。另外，山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃。
山竹笋不宜什么人群吃
1、胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃竹笋。
2、由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段，不宜多食；有尿路结石者也不宜食用。有些人对竹笋过敏，则应忌吃。
