1、山竹果肉仅仅是肉瓣透明时，说明山竹没有变质，可以继续吃。如果山竹果肉不仅出现透明的现象，还伴随有发黄、长小黑点、有酸味等现象，则说明山竹变质了，最好不要继续吃，以免损伤人体健康。
2、除了果肉发黄、透明、有酸味的山竹不能吃以外，还需要注意外壳坚硬且干燥、摇晃起来比较轻的山竹也不能吃，这种山竹通常都是不新鲜的。
吃山竹有什么好处
1、滋补机体。山竹当中含有丰富的脂类成分和蛋白质，对于机体有调养作用，所以，日常吃些山竹对于机体都是很好的能量补充。
2、美容肌肤。山竹当中含有的维生素c以及维生素e具有抗氧化作用，因而对于肌肤来说，可以保持肌肤弹性，同时起到美白肌肤的作用。
3、清热润燥。山竹是秋季适宜食用的一种水果，这是因为它具有很好的润燥作用，对于秋燥所引起的喉咙干、上火等等的情况，都有很好的缓解作用。
山竹的吃法山竹怎样剥
平时吃山竹时可以把山竹的叶子去掉，这时可以看到它的顶部有一瓣瓣的纹络，取出水果刀，沿着纹络划下去，再用手轻轻的一掰，就能把山竹的果皮掰开，之后就可以直接食用了。
莽吉柿，俗称山竹，或山竺、山竹子、倒捻子。小乔木，高12-20米，分枝多而密集，交互对生，小枝具明显的纵稜条。叶片厚革质，具光泽，椭圆形或椭圆状矩圆形，顶端短渐尖，基部宽楔形或近圆形。
吃山竹的禁忌
1、不宜和酒同吃：
山竹不宜和酒同吃，酒类含有酒精成分，和山竹同食会产生化学反应，不仅破坏山竹原有的营养，还对身体健康不利。
2、不宜与寒性食物同吃：
吃山竹时要注意，切忌和西瓜、豆浆、荷叶等寒性食物同吃，会加剧身体的负担。因为山竹本身性寒，再与寒性食材一起吃，会让人体内的寒性加重，严重时会诱发痛风和腹泻等多种疾病。
3、糖尿病人不能吃：
糖尿病人不能吃山竹，山竹的含糖量很高，如果吃了山竹，血糖就会明显升高，可能会诱发其他病症，尽量不要吃。
4、不能大量多吃：
山竹虽然好吃，但是吃多了就会引发腹胀便秘，而且山竹偏酸，所以大量的吃酸性食物，对胃也有着很大负担，甚至会酸性中毒。
