1、当服务员把牛排端到餐桌上时，需等上两三分钟，然后开始倒酱汁，切牛排。刚烤好的牛排，气温比较高，让牛排静置一会儿，这样牛排中的气温会平均散开，肉质软化，牛排才显得鲜嫩。
2、餐具拿法是左叉右刀，左手拿叉子，右手拿刀。切割或叉肉时，分别用左右手的食指抵住叉子和刀的柄，方便使力。
3、切牛排的时候，通常是从牛排的左边，由外面到里面切。用叉子插住牛排左边，固定好牛排。然后，在叉子的右侧，用适当的手腕力量，用刀切下大约一口大小的牛肉，将牛排叉入口中。
4、切肉时要看清牛肉的纹理，逆着纹理切。切向和纹理垂直90，切下的牛肉易咀嚼，沿着纹理切，不易咬动。
5、如果把牛排切成几大块，或者对半切。又为了方便后续方便食用，把牛排切成一个个小块，慢慢叉着吃，这些都是不太好的做法。这会使得牛排迅速冷却，肉汁流失，牛排变冷，口感下降。
6、准备切牛排的时，身体坐直，头稍微低一点，这是西餐礼仪中的正确坐姿。切牛排的时候，左右手臂靠近身体，微微发力夹紧身体，肘部不要离身体太远。吃牛排时，还是要坐端正，腰部挺直，头部适当平直，用叉子叉入牛肉口中，不要弯下腰吃。
7、把叉刀分别放置在盘子上，左叉右刀，呈“八”字形状。这样，服务员就会晓得客人还在用餐中，不会收走餐具和食物。这也是标准的西餐刀叉礼仪。
8、吃完牛排后，把刀叉以4点钟和10点钟方向斜放于餐盘上，或把刀叉者竖直放于餐盘上。这表示用餐完毕，服务员可以收走餐具。
9、切牛排时第一次没有切下，再切第二次第三次的时候，千万不要像锯子那样，发出“滋滋滋”的声音，这样不是很礼貌。
牛排怎么炖好吃
1、食材：牛排，山药，红萝卜，西洋芹，牛高汤，盐少许。
2、牛排洗净，切成4厘米长的块，放入煮开的高压锅中，再中火烧开，撇去浮沫，放入生姜块、炖牛肉专用大料包盖上盖子，上汽后小火再少20分钟；
3、山药削去外皮，洗净切块；
4、沙锅洗净，放入山药块、倒入牛排骨、葱段、芹菜段，小火烧开，放入适量的盐，调好味道，直到山药酥烂，拣去葱、姜、芹菜，即可上桌食用。
牛排怎么煎好吃又简单
1、煎牛排简单冲洗一下，再用厨房纸吸干水分。
2、已经调味的牛排不需要清洗。
3、倒入黄油或橄榄油，放上牛排开火，中火预热5分钟后，撒上一些盐和黑胡椒，大约一分钟后翻面，每一分钟翻一次面，大约5-6分钟即可煎七分熟，全熟就煎10分钟。
牛排骨怎么做好吃
1、红烧牛排骨，准备食材：油500g，大葱8g，牛排骨300g，大蒜5g，姜8g，盐10g，生抽10g，鸡精5g。
2、牛排骨洗净，葱，姜，蒜切片，锅中加油炸透牛排骨。
3、锅中放油加葱，姜，蒜炒香，放入盐，鸡精，生抽，牛排骨炒匀即可。
