1、将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2-3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一；
2、将花生米捞出，铺开控干水分，
3、最好晾至表面无水，以免炒时爆锅
4、热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右；
5、接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下；
6、沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束。
黄瓜和花生能否同时吃
黄瓜和花生不建议同时生吃。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的人来说，最好不要两者同食，即使同食生食，最好不要多食。
带壳花生放了二年还能吃吗
带壳花生放二年没有霉变，生虫，出芽的情况下可以吃。花生（peanut），原名落花生（学名：arachishypogaealinn），是中国产量丰富、食用广泛的一种坚果。
花生主要分布于巴西、中国、埃及等地。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。花生宜气候温暖，生长季节较长，雨量适中的沙质土地区；在中国，山东生长最佳。花生按花生籽粒的大小分为大花生、中花生和小花生三大类型。按生育期的长短分为早熟、中熟、晚熟三种。
花生和什么打豆浆好吃
一般和黄豆放在一起来打。或者和枸杞一起。营养价值：补血益气、滋阴润肺、适用于体虚瘦弱、大病初愈及健康人养生保健。
主料：花生，黄豆。
辅料：水。
花生豆浆的做法步骤：
1、将黄豆和花生泡上一夜。
2、第二日清洗干净。
3、将花生和黄豆倒入搅拌机，再加入适量水
4、启动纯香豆浆档。
5、到时间后，将打好的豆浆进行过滤。
6、过滤后的香浓豆浆。
