1、立秋吃胡萝卜。胡萝卜又称小人参，还有丰富维生素a、c和胡萝卜素，具有补脾健胃、养肝明目的功效。胡萝卜中含有的胡萝卜素和维生素a是脂溶性物质，在油脂的作用下才能被人体吸收，能增强皮肤的抗损伤能力，还有助于保持皮肤弹性，对健康也有着非常大的帮助。
2、立秋吃南瓜。立秋人们要吃南瓜，此食物被认为是“抢秋膘”的食物。这是由于入秋以后，气候干燥，皮肤黏膜水分加速蒸发，身体容易出现燥热情形。而南瓜具有润燥的功效，同时能给人以饱腹感，认为吃了南瓜能够储备过冬的能量。当然南瓜的功效远远超过这些了，中医认为，南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补中益气、止痛、杀虫的功能。
3、立秋吃茄子。民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好时候。在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。而秋天刚收成的茄子被称为“秋茄”，带有独特的清香，口感细嫩，因此风味比普通茄子更胜一筹。中医认为，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能。除了含有丰富维生素和微量元素外，还有一点与其他蔬菜不同，就是富含大量维生素p。维生素p是黄*类化合物，有助保持心血管保持正常功能。因此，茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。
立秋吃什么食物
1、饺子：饺子是中国重要的传统饮食，尤其是以小麦为主食的南方地区，立秋是传统节气，在立秋节气时吃饺子也是一项传统习俗；吃秋桃：秋天的桃子经过了更多的日照，光合作用更强，口感会更可口、更好吃，在江南地区有在立秋节气吃秋桃的养生习惯。
2、立秋节气在每年8月7或8或9日。立秋，是二十四节气中的第13个节气，更是秋天的第一个节气，标志着孟秋时节的正式开始：“秋”就是指暑去凉来。
立秋吃西瓜有什么讲究
立秋吃西瓜来源如下：
1、据《二般秋雨斋随笔》中记载，西域妇女择立秋之夜到田间去摸瓜，称之为“摸秋”，若能摸到成熟较好的瓜，则预示女孩能找到好丈夫，妇女能多生儿子，随着西瓜的种植扩大，城里人也开始以立秋吃西瓜为岁时习俗；
2、立秋前后西瓜刚进入采摘期，所以立秋吃西瓜就是一种尝鲜，立秋西瓜可消除暑日积结的淤气，有的人讲可以为过冬积聚“阳威”，立秋日吃西瓜，有依依惜别之意。
立秋抓秋膘吃什么
立秋抓秋膘吃肉。抓秋膘的说法在北方比较流行，这主要是因为南北方气候变化不一致，在南方立秋的时候温度仍然会很高，但是北方立秋以后，天气立马就开始变凉，所以这个时候人们就要开始吃肉进补。
在北方，补秋膘最主要的饮食方式就是吃饺子，北方的饮食习惯中，饺子绝对是重大节日必须出现的食品，并且饺子也被人们誉为是最有营养和谐音寓意最好的食品，特别是立秋这一天吃肉馅饺子成了家家户户流行的风俗，民间一直流传下来的俗语中也有三伏的面立秋饺子的说法。
