1、芒果炖炮弹鱼。炮弹鱼可以和芒果搭配的一起炖着吃，在做的时候需要把准备好的芒果去皮切成条，再把新鲜的炮弹鱼处理干净以后，切成段直接放在石锅中，加入适量生抽和小辣椒，然后炖半小时，再放入适量食用盐，继续炖10分钟左右，这时甜辣爽口的炮弹鱼就能炖好。
2、香煎炮弹鱼。炮弹鱼可以，如果煎着吃，在需要的时候需要把它宰杀干净，并把它的鱼肉片成片，然后加胡椒粉和少量食用盐与生抽腌制一下，然后在平底锅中涂抹适量的食用油，把鱼肉入锅煎到表面微黄取出后撒上适量的椒盐就能直接吃。
3、炮弹鱼炖豆腐。炮弹鱼还能和豆腐搭配在一起炖着吃，需要的时候可以把这种鱼宰杀处理干净以后切成段，再准备一块豆腐，切成块状，在炒锅中放适量食用油加热后放葱姜辣椒炒香把切好的鱼段如果炒到变色，再把豆腐块如果放入适量清水加热煮开，用中小火继续炖半小时放适量使用食用盐调味。
干巴鱼怎么做好吃
辣椒熬干巴鱼。
食材：干巴鱼，青椒，土豆，干辣椒，葱，姜。
做法步骤：
1、干巴鱼温水泡软；
2、青椒切丝备用；
3、土豆切粗丝；
4、根据个人喜好，确定干辣椒的数量；
5、葱姜切丝；
6、热锅熬油，炒香葱姜、辣椒；
7、加入干巴鱼翻炒，加少量水，熬制；
8、加土豆条，继续熬制；
9、加点酱油上色，并放入加青椒；
10、加入香菜和蒜瓣，装盘。
鲅鱼怎么做炒好吃又简单
1、食材：鲅鱼4条，生姜1块，小米椒3个，大蒜5瓣，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，料酒2汤匙，食盐少许。
2、将生姜去皮，再切成姜丝，将小米椒去蒂，然后切碎，将大蒜拍扁，不用剁碎，一起装盘备用。
3、将鲅鱼清洗干净，冰鲜鱼建议大家尽可能的多清洗几遍，洗好至改刀切成小段，装盘备用。
4、起锅加油烧热，先将鲅鱼放入锅中煎，将鲅鱼煎至焦黄之后翻个面，把另一面也煎至焦黄。
5、等鲅鱼块煎至两面焦黄之后，用锅铲轻轻地将鲅鱼推到一边，再把配料放入锅中，用煎鱼的油爆香，然后轻轻地翻炒均匀，别把鱼翻烂了。
6、等鲅鱼和配料混合均匀之后，淋入半碗清水，加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙料酒，盖上锅盖，中火焖煮5分钟，让鲅鱼吸收配料的香辣味。
7、焖好之后大火收汁，等汤汁基本收干就可以出锅装盘了。
8、这样一道做法简单，好吃又下饭的红烧鲅鱼就制作完成了。
做红烧鱼好吃方法
1、主料：鲤鱼一条，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。
2、辅料：熟鸡肉约半两（切薄片），鲜蘑菇半两（切片），笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。
3、调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。
4、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
5、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
6、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
7、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
8、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
9、将鱼捞起装盘待用。
10、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
