清纯鱼怎么做好吃，步骤如下：
1、首先将鲫鱼洗净，用精盐浸渍5~10分钟待用。鲫鱼需要两边切花刀，大葱切段，姜切片，小葱切碎。
2、然后将肥肉洗净切薄片，热锅下肥肉，煎炒出油，然后加入鲫鱼，加料酒炒匀，加水开大火，加入姜片和大葱，煮沸腾后撇出泡沫。
3、最后煮至汤浓白加入盐、胡椒、味精，把姜、大葱、肉夹出来丢弃，起锅装碗，撒上小葱即可。
几根胡子的鲶鱼不能吃
八根胡子的鲶鱼不能吃。这种鱼学名叫埃及胡子鲶，也叫埃及塘鲺，原产于非洲的尼罗河水系，个头比较大，生长速度也很快，而且耐低氧耐污染，非常容易饲养。正因为如此，有人用污染较重的水体养它，这样养出来的鱼可能会有问题，所有不建议吃，其它的鲶鱼还是可以吃的。
鱼杂怎么做好吃
1、食材：鱼鳔100克，鱼籽500克，鱼白100克，青椒15克，红尖椒15克，色拉油50克，食盐3克，味精2克，葱5克，姜10克，蒜8克，辣椒酱少许。
2、将鱼籽、鱼鳔、鱼白洗净。
3、将油过入铁锅中加热，后将鱼仔、鱼鳔、鱼白分别放如锅中煎炒后，加汤少许，分别放入调料，烹制3分钟后，盛入干锅中即可食用。
如何做酸菜鱼好吃
1、首先鱼肉里加入少许盐、胡椒粉、生粉，用手抓匀。
2、然后锅里倒油，爆香蒜片和姜末，倒入酸菜，加入适量的水，把鱼肉一起下汤里煮。
3、最后煮好后捞出备用，锅内倒油，炸香花椒和干辣椒，淋到鱼肉上，撒上香菜即可。
