1、食材：蘑菇。
2、辅料：白菜片。
3、调料：盐，味精，胡椒粉，白糖少许。
4、蘑菇用水泡开，用剪刀剪去老根，挑去杂质，用开水煮5分钟左右。
5、白菜片成片，开水里烫一下，捞出控干水分。
6、锅里下油，可以放点肉炒炒，下葱姜蒜，炒出香味。
7、下入蘑菇，白菜片，淋点料酒，放盐，味精，胡椒粉，白糖少许。
8、如果锅里白菜炒出来的水比较少，那么就稍微少放点肉汤或开水，稍微烧一下，勾芡，淋香油就好了。
鸭肉蘑菇怎么做好吃
1、鸭肉400克，干香菇30克，姜适量，酱油2勺，盐适量，花生油适量，酒2勺。
2、买鸭肉时叫摊主老板把鸭肉砍成一块一块的，回家在水龙头底下冲洗干净。姜切片待用。
3、香菇放容器中，加入适量清水浸泡3个小时，泡好的香菇洗干净对半切开，有些比较大的要再切小点。
4、起锅热花生油，待油有点拉丝时，倒入鸭肉，再放入姜片翻炒出香味后出锅装碟。
5、锅头洗干净重新热锅起花生油，看到油拉丝时倒入切好的香菇，炒出香味后倒入鸭肉翻炒2分钟。
6、加入适量清水，差不多没过鸭肉即可，再加入2勺酒，加盖子用小火煮20分钟。
7、待汤汁并不多收干时，加入适量盐和酱油调味，即可出锅装碟，香味扑鼻，颜色诱人，令人胃口大开。
蘑菇怎么做了吃
1、锅里倒入少许油，放入生姜片、八角、桂皮小火慢慢翻炒出香味。加入排骨一起翻炒。炒至排骨两面微黄时，加入料酒和生抽快速翻炒30秒左右。倒入浸泡过蘑菇的水，煮开锅后关火。
2、将排骨和汤一起倒入炖芯中。往水箱中倒入水（以最低水位线为准），放入炖芯。盖上盖子，接通电源，按功能键选择“隔水炖”。大约炖半小时左右后打开盖子，加入提前洗净浸泡过的蘑菇继续炖，出锅前半小时左右加入适量盐调味。
平蘑菇怎么做好吃
脆炸平菇：
1、平菇洗净，在每片平菇上抹上一点盐静置备用；
2、准备炸前，把平菇的水分挤干；
3、热油锅，每片平菇均匀沾上玉米粉；
4、以中火炸至平菇变得干爽酥脆。
