1、空心菜梗500克，五花肉200克，小米椒3个，腐乳一块，豆豉少许，盐少许，蒜头少许。
2、将空心菜比较嫩的梗用剪刀检出来，放入清水或淘米水中浸泡30分钟，有效去除残留农药。
3、将空心菜梗切成半指长，装盘备用。
4、蒜头、小米椒切碎。
5、准备少量豆豉，用水清洗一下。
6、用小碗装入一点清水，里面放入少许盐，放入一块腐乳（香辣型），将其和清水搅拌均匀。
7、准备一块五花肉，较肥部位单独切出，用来炼油，炒出来的菜更香。
8、放入蒜头和小米椒炒香。
9、将备好的空心菜梗倒入锅中，翻炒均匀。
10、再将调好的腐乳汁一起加入到菜中，将其翻炒均匀即可出锅食用。
空心菜梗怎么腌制可以留着冬天吃
1、首先将空心菜梗用清水不断的冲洗，可以将空心菜上的杂质给洗净。随后将它沥干。
2、切的时候先用刀轻拍扁空心菜梗，以方便入味、准备蒜、豆豉、豆瓣酱；
3、放入空心菜梗及配料进行炒制；放入豆瓣酱调味，加点生抽，装入器皿密封保存即可。
