清洗干净鱼，在鱼身两面划上几刀，帮助入味，但也不要划得太深，不然鱼肉会断。
把鱼放入碗中，倒入料酒，醋，生抽，盐，白糖，花椒粉，干姜粉，胡椒粉，蒸鱼豉油调味，用手把调料抹到鱼身上，抹均匀。
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制五个小时，中间要把鱼翻翻身腌制。
烤盘放入油纸，把鱼放上烤盘中抹上适量的花椒油。
放入烤箱中层温度200度，45分钟。
把蒜头切成小块备用。
鱼差不多烤好的时候，取出，在烤盘上撒上蒜，重新放入烤箱再烤五分钟即可。
大鱿鱼须怎么做好吃
1、用料：鱿鱼须500克、紫皮洋葱半个、大蒜3瓣、生姜2片、香菜1棵、甜面酱1勺、生抽1勺、料酒1勺、孜然粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、胡椒粉1茶匙、五香粉1茶匙、白糖1勺。
2、鱿鱼须备好，去掉眼睛和牙齿洗净。
3、改刀切好，锅中烧开水，将鱿鱼焯水1分钟。
4、捞出沥水备用。
5、洋葱切丝，姜蒜切末，香菜切段。
6、起锅，爆香姜蒜。
7、然后加入洋葱炒香。
8、加入甜面酱，翻炒均匀。
9、在加入所有干料炒匀。
10、下鱿鱼须，生抽料酒，翻炒均匀。
11、关火，撒香菜段，炒匀装盘即可。
黑鲩鱼喜欢吃什么
1、窝子：玉米，最简单最方便的诱饵。将玉米煮熟后，与白面和豆饼/麸子混合，加入适量白糖/蜂蜜和香油，兑白酒（不宜过多，10斤玉米掺半斤8两白酒，打窝子前适当放一下酒味为好），闷一夜，次日打窝子。
2、手食：玉米，蚯蚓，蚂蚱，蟋蟀和水边的围子尖都是不花钱又能诱鱼的钓饵。
钓草鱼的选位，以钓顶风、面对阳、大树下、水草旁、进水口、喂食点为佳。钓草鱼一般都喜欢钓大的，至少1公斤以上才过瘾。因此钓竿应坚固，韧性好，长度
小鲫鱼怎么做好吃又简单
1、准备色拉油30毫升、葱20克、姜10克、蒜5克、料酒5克、生抽15毫升、老抽8毫升、水（热）1小碗、白糖5克，新鲜鲫鱼1条，杀好洗干净，葱绿切成末用来做点缀增香用。
2、将锅烧热，倒入一点冷油润一下锅，看到油有冒青烟了干净将葱姜蒜入锅，将鱼投入，加入1勺料酒，加入生抽和老抽，加入1小碗热水。
3、开大火，将汤收干，期间加一点点白糖吊个鲜，直至汤汁浓稠并很少了，赶紧关火出锅。
