1、主料：鱼一条。配料：香葱、枸杞、红山椒各适量。佐料：油、酱油、盐、糖、醋、白酒各适量。
2、把鱼洗净控干水分，在鱼身上开几刀。
3、热油，手抓鱼鱼尾部，用勺子网上淋油这样的目的是鱼下了锅后改小火煎下这样鱼皮不容易脱落。
4、在油锅里放些姜片、蒜瓣、把鱼入锅煎，煎会反面加些酱油、依次用白酒和醋，用喷的方式加入到锅里，之后加点冰糖粉，加入点水小没过鱼身，加点盐，收汁儿后撒上些香葱香菜即可。
高丽参可以跟鱼胶一起吃吗
高丽参炖鱼胶是一种营养价值比较丰盛的食物，但是对于高血压患者来说，不能食用高丽参炖鱼胶。这是一道美容养颜的菜，特别是针对女性朋友，因为鱼胶本身的营养价值是非常高的，含有丰富的蛋白质和脂肪。 鱼胶含有丰富的蛋白质、西洋参，还有丰富的氨基酸等营养成份,西洋参是凉性而高丽参是热性的,所以,最好是只放鱼胶和西洋参一起吃。
黄花鱼怎么做好吃
一、主料：
黄花鱼1条。
二、辅料：
新鲜玉米粒 10克、青椒红椒各半个、豆豉1小勺、蒜1个、姜半块、食用油适量、酱油适量、蚝油2勺、料酒1勺、盐适量、糖1勺。
三、做法及步骤：
1、黄花鱼除内脏，洗干净沥干水，用小许盐和料酒腌一会；
2、青、红椒切小丁，蒜、姜切末，玉米、豆豉粒洗干净备用；
3、热锅下油，用中火把黄花鱼慢煎；
4、待鱼皮变硬，慢慢铲动鱼身，翻至另一面也煎至金黄色，然后铲起鱼备用；
5、用锅中的底油，把姜蒜、青红椒、豆豉和玉米粒倒下去煸香；
6、 然后再把黄花鱼放下去，调上酱油、蚝油、小许盐和糖，加大半碗开水，煮约5分钟再翻面；
7、待酱汁收汁差不多时，便可关火盛盘上桌。
秋刀鱼吃法
准备好秋刀鱼片，再用镊子小心拔去刺，把鱼片片成两片，片的时候打斜刀哦，这样比较容易卷。
把葱切适量的大小，用鱼片卷起来。
把鱼卷放在小烤箱里，刷一层酱油，烤5分钟。
中途打开烤箱再刷一次，只要看到鱼卷内的肉发白就ok。
