1、工具/原料：土豆约300克、盐适量、五香粉适量、面粉约200克、淀粉约200克、鸡精适量、蒜末适量、辣椒粉适量、香菜段适量、生抽适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、食用油适量。
2、我们将土豆削皮切片，上锅蒸熟后压成土豆泥，加入盐，五香粉，面粉，淀粉，揉成光滑的面团。
3、将面团搓成小面鱼儿，锅中烧水，水开加入食盐，面鱼儿，煮熟后捞出过凉水
4、将面鱼儿控干水分放入碗中，加入盐，鸡精，五香粉，蒜末，辣椒粉，香菜碎，烧热油浇在上面激出香味。
5、再放入生抽，酱油，醋，白糖，搅拌均匀即可享用。
新鲜鲍鱼杀完硬硬的能吃吗
新鲜鲍鱼杀完硬硬的能吃，如果鲍鱼杀之前是比较鲜活的，但处理过程中由于动作较为粗鲁，导致鲍鱼遇到刷子的猛烈攻击，出现保护性的肌肉收缩现象，这样的鲍鱼闻着没有腐臭变质异味，是可以放心吃的，只是口感不好，若是鲍鱼杀之前就不大新鲜，杀完后肉质发硬，还伴有异味的话，就属于变质的鲍鱼，是不能继续吃的。
养在水中的鲍鱼濒临死亡时，肉足会发硬，失去附着力，这叫做“硬口”，如果鲍鱼按压肉质发硬，散发腐臭味，那就一定是死了，所以一定要挑选肉足柔软有力，能紧紧吸附住硬物的鲍鱼，吸附得越紧越生猛，而且不光是鲍鱼，其它贝类也一样，只要它的肉足僵硬呆滞，鲜活度就不高，食用起来滋味肯定大打折扣。鲍鱼感受到水温升高，它的反应是逃跑而不是紧缩，所以肉足是舒展的，这和活烤鲍鱼是一个道理，而且烫过水的鲍鱼，黑膜很容易脱落，用牙刷就可以刷掉，这样杀出来的鲍鱼虽然很柔软，但也不要蒸太久，一般蒸5-8分钟左右即可，担心不熟可在有肉柱那面切花。
踏板鱼怎么做好吃
1、食材：踏板鱼500g，花生油适量，醋适量，鸡精适量，淀粉适量，香葱适量。
2、把踏板鱼洗净控干。
3、再把踏板鱼切成5~~6厘米的段，撒上生粉。
4、起锅，倒油。
5、把油烧到7分热后把鱼放进锅里煎至金黄色。
6、把踏板鱼煎到两面都金黄。
7、把葱花切好。
8、把鱼煎好后把葱花 醋 酱油放进锅里。
9、把调料放好后，放点水炖8-10分钟。
10、把鱼炖熟后，大火收汤。起锅 装盘。
鳄鱼龟龟甲怎么吃
鳄鱼龟：
又名真鳄龟、又名大鳄龟、鳄甲龟、鳄鱼咬龟，它产自北美洲的密西西比河流域及美国南部和中部地区，是世界上最著名的鳄龟之一。也是现存最古老的爬行动物，是世界上最大的淡水龟之一。
好处：
龟板有消肿作用，适合癌肿引起的阴虚、血虚体症。龟血、龟头也都有一定的药用价值。鳄龟肉高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇，国外称它为天然高级水产品，也是21世纪人类高档肉食品。
潮式煮鳄鱼龟：
原料：颚鱼龟一只、 凉或苦瓜1000克、黄豆350克。
