1、花生富含脂肪，其中75%以上为不饱和脂肪酸，可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄。因此经常吃花生有明显降低胆固醇的作用，对于预防心脑血管疾病，特别是动脉粥样硬化、高血压和冠心病等疾病十分有益。
2、花生和花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，具有促进骨髓制造血小板而缩短出血时间，并且可以提高血小板的质量，加强毛细血管的吸收性，调节凝血因子缺陷，促进骨髓造血机能。所以吃花生的时后连同花生红皮一起吃有补血、促进凝血的作用，对于贫血的人和经常流鼻血的人有好处。
3、花生富含维生素b1、维生素e、叶酸、烟酸及丰富的镁、钙、铁、硒、钾等微量元素，每日膳食中添加花生有助于改善营养不良的状态。花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
4、容易引起腹胀。花生吃的过多，容易产生腹胀不适，因为花生富含油脂，不易消化，过多使用可增加脾胃负担而引起多食消化不良、腹胀等不适，甚至引起腹泻等症。
5、容易上火。其实花生本身是甘润的，只是目前花生的常见食用方法多为炒制，或者加入大量的香料调味，使其变成燥热、容易上火的食物了。因此经常吃花生的人群应当注意控制食入量，以免上火。
花生和苹果能一起吃吗
花生和苹果能一起吃，花生忌与黄瓜、蕨菜、毛蟹同食，苹果不宜与海味同食。苹果中含有鞣酸，与海味同食不仅降低海味蛋白质的营养价值，还易发生腹痛、恶心、呕吐等。同样道理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、杨梅、柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚等，都不宜与海味同食。
花生米要怎样泡才好吃
可制作醋泡花生。醋泡花生的主要食材为花生米、纯天然酿造米醋，是防治心血管疾病的保健食品。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。制作步骤为：
1、 把花生洗干净。2、 放在外面让太阳晒一天，这样容易剥花生壳。3、 剥出花生米，要带着那层红皮。4、 倒入陈醋或米醋，没过花生米。5、 盖上盖子密封好，放置冰箱或阴凉处7至10天。6、 一个星期后泡好，此时花生里会包裹着醋，有撒尿牛丸的口感。
腌花生米拉丝能吃吗
1、有拉丝现象说明已经腐败变质了，其中会含有大量病菌和毒素，吃后发生食物中毒，肠炎，痢疾等，表现为：恶心，呕吐，腹痛，腹泻，严重时甚至危及生命。
建议不要再食用了。
2、腌花生米做法：
1.首先需要我们准备好红皮花生仁400克、醋300克，还需要白糖、香油、酱油、小葱等。
2.首先我们要把花生米用食用油炸熟，然后我们把生菜洗净切丝，还需要把香干切丁、小葱切末，然后放到碗中，首先在其中要放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱，搅匀之后就可以调成汁备用看，在炒锅中倒入油，在油凉的时候就可以在其中倒入花生米了，同时我们要用锅铲不停的去进行翻炒才行，然后要确保花生米均匀的受热才行，等到表皮稍稍变色的时候有香味就可以取出来了。
3.然后再准备好碗，在其中把生菜丝、香干丁垫底，然后在其中放上炸好的花生米，我们在倒入调好的汁之后，拌均匀就可以食用了，然后我们需要在晾凉的花生米中加入足量的香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，再加上调好的味汁，搅拌均匀之后就可以吃了。
